碱不落苏打有机小米中含有丰富的油脂
大米是现代人类的日常饮食，有人想知道，小米营养丰富，能够替代大米作为主食吗？
碱不落有机苏打小米的脂肪含量是大米的4倍，有些人就开始谈油色变啦，吃小米会不会变胖呢？
告诉你，刚好相反。
碱不落有机苏打小米的不饱和脂肪酸含量非常高，对身体营养是有益的补充，而且不会增肥。
大米油脂主要储藏在米糠中，而米糠的主要成分是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占38.0%、油酸38.4%、亚麻酸0.9%，另外还含有一定量的棕桐酸、硬脂酸以及具有生理活性的阿魏酸。
而碱不落苏打有机小米脂肪 6 种主要脂肪酸中，亚油酸含量为 70.01%、油酸13.39%、亚麻酸1.96%、棕榈酸8.34%、硬脂酸4.38%、花生四烯酸1.72%，不饱和脂肪酸总含量高达85.54%。
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吃碱不落小米注意哪点？
血糖高，少喝纯的小米粥。
和其他全谷物相比，碱不落苏打有机小米颗粒小，质地较为柔软，因此很容易煮熟，也比较容易消化。
不过，它的优点恰恰也是它的缺点。在各种全谷物中，小米是膳食纤维含量的一种，也是成为指数食物的一种。
有研究显示，没有经过预先浸泡，直接蒸煮20分钟的小饭，GI值(升糖指数)是64.4;煮成粥的小米，GI值高达93.6。因此，对于血糖高的人来说，不要喝纯的小米粥，煮粥时可以搭配红豆、绿豆等低GI食物。
搭配肉、禽、奶、蛋等富含蛋白质的食物。“小米粥配咸菜”是很常见的吃法，然而小米虽然富含***和矿物质，但其中的蛋白质属于植物蛋白质，且缺乏赖氨酸，利用率较低。
因此，吃碱不落有机苏打小米时搭配肉、禽、奶、蛋、豆制品等富含蛋白质的食物，有助营养互补。
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碱不落黄小米的搭配宜忌
【小米 桑葚】保护心脏和血管的健康
【小米 红糖】红糖适合提升阳气，小米健脾胃补虚损，两者搭配可发挥更大效用。
【小米 肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米 大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米 杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米 虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米 醋】 醋中含有机酸，会***小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
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