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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
花生米的炸制:
将套锅刷洗整洁，擦拭水份，倒进适当的食用油，随后立刻倒进花生仁，得用冷锅冷煎炸，开低火，炸至花生米微淡***，捞起来沥干油就可以。
酒鬼花生炮制方式 :
1、将炒菜锅刷洗整洁，淋干水份，放入适当食用油不用多匀称，粘满底锅就可以，随后放入辣椒干节6-8克（辣度能够依据自身口感调整）、藤椒5克、用文火鞭炒成清香味，朝天椒不必糊了，盛出，放入碗中备用。
2、炒菜锅添加麻椒油15-20克（依据本人口感调节）放入炸好的花生米煸炒两下、添加白砂糖5克、香辣15-20克、爆锅好的辣椒干节和藤椒，煸炒匀称，盛出即是酒鬼花生。
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食品行业从小做到大的发展关键是产品力，产品力的核心***是好配方！
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糖炒栗子科学配方
1、原料选择：要选择果实饱满，无虫蛀霉烂的栗子，个别栗子果壳坚硬，透气性差的要在栗子好的瓣扎一小口，起通气作用，以防在焖炒时产生自爆现象。
2、分级：将栗子按大中小的个等级分类后再进行炒制。
3、备砂：用清水洗浄砂石，晒干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。
4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3钱，香精少量（茶油可用色拉油代替）。
5、炒制：先将熟砂炒热至烫手，加入栗子，将糖稀和茶油按比例分多次喷入滚筒内。切不可图省事，一次性喷入。关键要根据火候和生熟程度，喷入适量糖水，并灵活掌握喷水的次数，不可死板，总结经验，提高炒栗品质。栗子经过半小时左右连续焖炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋润砂粒，便于翻炒并使栗子外观润泽光亮。
花生烘干设备的特点：
1、全密封式整体耐高温材料保温结构，保温性能好，加热时间短。
2、全不锈钢面板结构，坚固耐用。
3、特设350C超温自动复位断路保护器，为您的机器披上一件超温底线防护外衣。
4、内置全自动控温探头，的烘烤发热管，升温时间快，工作寿命长。
5、面火、温度***控制，为您的点心打造***佳的烘烤温度环境。