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鱼皮花生——裹皮
将一定量的花生仁(视糖衣机的产量而定)倒入糖衣机内，启动糖衣机并加入糖粉浆和干粉，加入的方法是先加入一份糖粉浆再加入一份干粉；加入两份糖粉浆再加入一份干粉，加入两份干粉再加入一份糖粉浆，如此反复添加、边转边加，直至花生仁表面完全被浆粉包裹住便可加入其它辅料，添加辅料时应撒均匀。添加完辅料后可再加入少许干粉并多滚动几转，以使“鱼皮”表面更加光滑。此工序大约需30分钟左右。
水煮花生做法步骤为：
1。把买来的鲜花生洗净待用
2。锅置火上加入水并放入花生。
3。再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮。
4。当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。
5。煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃，就会更入味。泡好后就可以装盘了。
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炒货机也叫炒栗机、炒板栗机、炒花生机、炒瓜子机等。主要分为用液化气加热和用电加热的两种。适合加工各种粮食和零食坚果类，如：各种麦类、豆类、米类、板栗、花生、瓜子、松子、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻和等。今天给大家带来的是，这种炒货机的使用方法。
液化气加热型炒货机使用方法
1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。
2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。接通电源。
3、旋转取下滚筒前的封口盖，装入物料，旋转装上封口盖。先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。调节煤气大小来控制火力大小。
4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，食物自动出锅并过筛分离。
5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。
家庭炒米机可以炒制糯米，冻米，梗米，糯米米干，米线，血糯米，玉米等谷物类产品。西瓜子、大豆、花生米等需要温度高点，时间长点，具体如何操作，公司工艺师会告知
家庭炒米机有两个鼓风机，前端进料时吹走物料杂质，后端出料时可降温亦可分离沙子和杂质，这样一来出料干净，还可以在在出料口增加振动筛。
皮带使用期限在3年左右，电动机功率在2.2kw，机器需要用308V三相电，燃气和柴火型可用220v，滚筒内置石棉隔热，操作时及机器运转时，尽量不要靠近设备，避免高温