我们做水煎包时要准备这些食材：新鲜五花肉、面粉、酵母粉、葱、、香油等。准备完成后就开始水煎包的制作了。我们要先将准备好的面粉放到小盆子中加上些许酵母粉。然后往盆子里倒入一些温水，我们在倒水的时候要注意一定要一边倒水一边搅拌这样才能使面粉充分搅拌均匀。等到棉城成为糊状以后就可以直接用手在盆子里揉了。将面粉直接揉成表面光滑的面团后放到碗里面之后在盖上一层保鲜膜，放在冰箱或者通风的地方去发酵三小时左右。我们在面团发酵的时候可以去准备水煎包里面的馅料。
豆浆素馅水煎包：1. 黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。
2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。
3. 萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分；地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。
4. 用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。
5. 胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。
6. 锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。
水煎包：将面团移到案上，搓揉5、6分钟，至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发15到20分钟发好的面团搓成粗长条，按自己喜欢的大小下剂，大约8到10个；按自己喜欢，包成圆形或大饺子形，盖上保鲜膜或湿布，饧发30到40分钟，至包子变得胖胖的。烧热平底锅，刷上1大勺食用油，均匀摆入包子胚，中间留出一定空隙，中火煎2、3分钟，至底部起焦；清水中加入一撮面粉，搅拌均匀成稀面水；将稀面水沿锅边倒入锅中，没过包子大约1/3位置
韭菜包：而制作生煎包则是一门技术活。俗话说皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。这就说明在包生煎包的时候，底部不能过厚；而在煎的时候也要掌握火候，要把外皮底部煎出金***；后在上面撒上芝麻及葱花。很多人肯定不知道在冬天的时候，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘的奇妙作用。 选购肉是为了保证肉的鲜味，更难的是将汤水做的油而不腻，味道鲜美。减少了各种调味料，但加入了大量胶原蛋白。这样的变化，既凸显了油而不腻的特质，
