(一)调味品行业百强统计整体情况
根据2014-2016年中国调味品行业着名品牌企业100强数据显示：2014年(68家企业)、2015年(75家企业)、2016年(85家企业)的总产量分别为739.1万吨、838.8万吨、926.2万吨，同比增长率分别为10.5%、8.5%、7.1%;总销售收入分别为501.1亿元、575.1亿元、612.3亿元，同比增长率分别为12.6%、11.6%、6.1%。参展的企业中，酱油特级和一级产品占91%，其他等级产品占10%，高1端酱油参展的比例在增加。2016年销售收入的同比增长率，在多年两位数增长的情况下，已降到个位数。
近三年，产量前三名的企业和排序均没有改变，依次为海天、美味鲜、李锦记。销售收入前三名企业没有变化，排序出现了调整，2014年、2015年销售收入前三名为海天、太太乐、李锦记，2016年调整为海天、李锦记、太太乐。
近三年，产量和销售收入前十名企业变化不大，但企业之间差距较大，增长速度不一。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。2016年，前十名企业产量从228万吨到20万吨不等。鹤山东古的增长速度快，为19%，山西水塔增长速度慢，只有0.72%;销售收入从120亿到10亿不等，美味鲜增长速度快，为12.18%，有两家企业出现负增长。
2016年，统计内的13家上市企业(含新三板)，生产产量占统计总量的46%，同比增长率为8.2%，销售收入占统计总量的38%，同比增长率为8.7%。
二、调味品行业产品大数据及行业现状分析与预测
(一)酱油和调味酱1高1端化消费趋势明显，大单品战略取得成效。一、准确的价格***二、依靠顾客朋友圈三、诚信经营老干妈虽然在发展上采用的是原始模式，但这样依然挡不住它蓬勃发展的道路。参展的企业中，酱油和一级产品占91%，其他等级产品占10%，高1端酱油参展的比例在增加。调味酱产品的价格区间比较大，从几元钱到上百元不等。参展产品价位在30元以上的数量同比增多，也反映了高1端化的发展趋势。
(二)轻餐饮为复合调味料的发展带来了新的机遇。这几条，虽然调味品企业有的能全部做到，有的能部分做到或暂时都做不到，但却都是调味品业活生生的案例。随着消费结构的变化和消费需求的提升，在琳琅满目的餐饮行业中，独具特色、装修时尚的轻餐饮店不断兴起。这类型餐饮让厨房操作更加快捷和便利，并能够实现口味的统一和标准化，这就为服务于这类餐饮的调味料开发提供了新的机遇。
(三)民营企业发展迅速，本土品牌占据优势。在调味品行业中，民营企业占比约80%，其次是国企，外企和中外合资形式。本土品牌在中国调味品品牌中，依然具有优势，因为本土品牌的产品工艺与配方更适合本地口味和消费需求。
(四)资本活跃度攀升。参展企业中上市企业占总数的9%，比例虽然不高，但是各个产业的龙头企业都已上市或者正在谋求上市。
(五)老品牌文化交相辉映，营销与宣传方式更加丰富。参展企业品牌中，新兴品牌占73%，老品牌占27%。近年来，行业内新发展企业比例增多，品牌影响力也逐步提升，整个调味品市场发展的活跃度在提高。从地域分布来看，老企业多集中于华东和华南地区。
(六)产品包装契合渠道需求，逐渐告别“黑、黄”时代。
(七)主流的产品价格上扬。调味品价格有逐步上涨的趋势，一部分原因是原材料、生产制造人工等成本的提高，另一部分原因是产品品质提升及消费需求的变化。
“低钠高钾”防控心脏病
我国居民平均日摄盐量达12克，相当于一个鸡蛋四分之一的重量，超过世卫***推荐标准2.4倍。北京大学***部乔治健康研究所资1深研究员、北京大学临床研究所副所长武阳丰表示，过量盐会导致继发性***，如脑卒中和心脏病。
世卫***过去曾建议***每天吃盐不超过6克，但在2007年的一次会议中，有***提出应将盐摄入量的上限降为5克，这个建议随后在世界多个***被赞同并采纳。2013年，世卫***正式将“***每天盐摄入量应少于5克”的建议写进指南里。
******负担数据也表明，2010年***约10%的是由于盐摄入过多导致的。等到1984年时候，他才决定重新开业，和儿子一起申请了营业执照，以100元起家，成立了家庭作坊式的十三香调味品厂。盐摄入过高会导致心脑血管相关***。据美国心脏协会估计，2010年***有2300万例心脏病、其他心脑血管相关***致死案例，可能与钠盐的过量摄入有关，占死于此类***案例的15%。
减少盐摄入量是世界公认的预防优先策略。20世纪70年代，芬兰就已经发现过多摄入盐已成为一个***因素，并开始努力减盐，通过几十年的努力，居民血压整体下降了15个mmHg，避免了90%的心脑血管相关***。
