一般水煎包放的水只需要到包子之间位置即可。然后保持中火煮，直接煮到水干，等水差不多干的时候，再倒入适量的油，***后利用一些油把包子煎香。可以在***后翻面煎一下，也可以不翻面煎。二、熟煎包顾名思义就是先把包子蒸熟，上桌前，再把包子两面煎香，这样做出来的煎包保持了蒸包的高度蓬松，又能够吃到香喷喷的煎香。包子蒸好后，用一个平底锅，先大火热锅，然后倒入适量的黄油或者花生油等，再改中小火，放入包子，分别煎至两面金黄即可。这种做法更加适合新手操作，因为这样可以确保包子是熟的。 次数用完API KEY 超过次数限制
用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，五香粉，生粉，盐，芝麻油。做法：1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒进面粉里搅拌至无干粉，用手揉成一个光滑的面团，面团不要和的太软了，不然发酵好的包子容易塌，如果觉得不好揉可以先醒面10分钟再接着揉，揉好后夏天醒发半个小时就可以了。2、发面的时候，我们来准备内馅，把肉，生姜和葱白一起放进绞肉机里绞成有一点颗粒感更好吃，绞好后放入生抽，老抽，蚝油，五香粉，生粉，盐，芝麻油搅拌均匀备用。 次数用完API KEY 超过次数限制
1依次称量除温水以外的全部材料，搅拌均匀。(夏天直接倒入酵母揉面。冬天，天冷发面醒面都比较慢，酵母可以提前用配方里的130克，35度左右的温水溶解化开静置一会儿，提前激发酵母的活性，加速发面。)步骤2慢慢分次倒入水，搅拌成絮状。步骤3揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿揉到面团很软很光滑，揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑，口感更松软细腻。步骤4盖上保鲜膜，开始发酵。方法不限，烤箱有发酵功能但我通常在烤箱内放一盆温水发酵很快又省电 次数用完API KEY 超过次数限制
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩。2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟。3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。步骤1、肉皮冻：起锅，水煮沸后加入500g洗净的肉皮、适量姜和葱段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能轻松戳破）后转小火，葱姜捞出弃用。 次数用完API KEY 超过次数限制