近些年，作为一种新型保鲜剂，干冰在食品行业火了起来。比如航空食品的保存，酒店里龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。再如，在食品仓库或火车冷藏库中放一些干冰，既可以降低温度，又可以使***无法繁殖，从而保持鱼、肉、水果的新鲜。
从原始社会开始，人们都知道用冰块来让食品长期保鲜。几千年后的今天，人们用干冰来代替冰块，是因为干冰保鲜的效果更佳，这是为什么呢？
为什么用干冰保存食品比用冰块更好？
根据二氧化碳存储要求，需要在使用干冰清洗的工厂安装二氧化碳储罐，用于二氧化碳的存储，存储的二氧化碳通过真空保温的高压管道输送到安装在厂房内的制冰机中进行制冰。
制成的用于清洗的干冰分清洗的产品不同，选择不同的颗粒的尺寸，颗粒尺寸的不同也不同程度的影响着清洗的能力及效果。1mm及以下的微粒更适合塑胶件的清洗。
在密闭容器中，用含有配方的干冰蒸气熏蒸木材，可延长其保存期;
在搅拌混凝土时混入粉末状干冰，可控制混凝土的热裂解;
在冶炼金属的出炉或运输过程中，压入干冰来遮蔽热金属，可使灰尘的放逸量减少87%左右;
利用干冰做冷铸，利用它的渗透作用，可以驱出铸件里的气体，使铸件不出砂眼，保证铸件的质量;
通过核反应堆中的干冰制造装置，来轰击核反应堆，可脱除其物质;通过化学方法，还可以制出碱和阿斯匹林来
很多***园、中小学的公开课实验课，都用干冰作为吸引人，引发兴趣和思考的小***。
如今，干冰烟雾更是在婚庆市场、活动庆典、年终大会、周年庆、演唱会、晚会、***节目中大行其道，愈演愈烈。大有没有干冰不成席之意。
制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。现在有一种分子食品，以分子冰淇淋为代表，其实就是冰淇淋混合干冰。
影视剧、舞台演艺中，利用干冰烟雾营造气氛、制作云海艺术效果的比比皆是，呈现越来越多趋势。