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己二酸酸味柔和且持久，在较大的浓度范围内pH值变化较小，是较好的pH值调节剂。GB2760-2007规定，本品固体饮料，其***大使用量是0.01g/kg;也可用于果冻和果冻粉，用于果冻的***大使用量为0.01g/kg;用于果冻粉时，可按冲调倍数增加使用量。
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己二酸的其他生产方法有：氯代***法，从***氧化副产物中回收己二酸，由***酯制取己二酸等,日本旭化成公司还进行了***一步空气氧化制己二酸的研究。产品规格：工业品外观为白色结晶或粉状，一级品含量≥99.5% ，熔点151-153℃；二级品含量≥99.0%，熔点150-154℃。原料消耗定额：***（或KA油）740kg/t、硝酸（100%计）908kg/t、铜0.2kg/t、钒（以V2O5计）0.1kg/t。
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制备或来源：可由***氢化成***再经催化氧化，或由***脱羰成***、加氢成四氢***，再在高温高压下与***作用，或由己二胺水解而制得。也可在酸性溶液中氧化***或在碱性溶液中用空气氧化***制备。
备注：能升华。
