对于食堂日常经营来说蔬菜配送有着至关重要的作用，下面莎家邦食品生产有限公司来为大伙详细讲一讲：
在餐饮办理过程中，蔬菜食材配送一向都是十分重要的一个环节，假如这个环节在日常作业中出现了问题，那么将会直接影响到整个餐饮办理的有序进行。蔬菜配送的主要作业便是将新鲜的蔬菜及时的送达到食堂中，不能耽误正常的使用时间，并且不能出现过早的送达，过早送达会影响到蔬菜的新鲜程度，所以，蔬菜配送关于时间的把控要求十分严格。
蔬菜水果来自大超市或者大的农贸市场
蔬菜水果来自大超市或者大的农贸市场，而且来源于现代化大棚养植。为什么呢？从安全角度看，田间污染是蔬菜水果微生物的一个主要来源，使用未经发酵的人畜粪等粗农家肥以及不干净的水源，往往会将其中的微生物带入果蔬。当然，除了买正规来源的蔬果，还买没有伤疤和腐烂的果蔬，有伤就意味着果蔬表面的微生物的数量会逐渐增加。清洗后及时沥干水。水分是一切生命体所必须的，微生物尤其喜爱。稍微有点水分和营养，微生物就会生机勃勃。所以，降低果蔬表面水分，可以降低微生物污染风险。
蔬菜加工不仅可以延长贮藏期
蔬菜加工不仅可以延长贮藏期，有利于保存运输，调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应，还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。因此，国际上蔬菜加工品的数量和需求不断上升。当今世界上蔬菜加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。其加工方法包括腌制、干制、罐藏、速冻、榨汁等。近几年还产生了蔬菜粉、蔬菜纸、蔬菜脆片等加工方法。
