因此，各地栽培面积也逐渐扩大，并发展迅速，在南方沿海一带已广为栽培，京、津、沪等大中城市有逐渐代替大白菜的趋势。其栽培也由以前的露地生产发展到利用各种设施进行保护地生产，实现周年供应。
对于不同地区，不同地方的人生活习惯、饮食习惯都会有所不同，在中国，南方和北方地区是不一样的，那么对于世界各地更是不一样的。但早在十多年前，北京人的餐桌上很少见到生菜，这让当时在北京农学院从事蔬菜育种研究的范双喜，看在眼里急在心里。每一个***都有着自己***的饮食文化，我们中国的饮食也都传到了世界各地，今天我们来看看一个***吧，那就是美国了。对于美国，和中国的饮食习惯真的是有着很大的区别。
1986年，官窑生菜会再度兴旺，且会期改为正月十五元宵节举行。官窑生菜会的节目不断创新，增加了大巡游、时装表演、游园会、文艺晚会演等系列活动，精彩纷呈。如今，官窑将生菜会办成招商和联络乡谊的盛会。
邀请海外侨胞、港澳同胞回乡共叙乡情，交流经济信息，洽谈合作项目。每年都举办“千人生菜宴”，邀请老***、在职和退休老师、海外乡亲、***官窑的商人等千人共聚一堂。成为融经济、文化***于一体的新型的民间文化盛会。
西生菜包肉
准备食材如下：猪里脊肉500克，西生菜1颗，胡椒粉(黑)1勺，植物油少许，烤肉酱适量
具体做法如下：将里脊肉切成5毫米厚的片，放入容器中，加入烤肉酱，黑胡椒粉，用手抓匀后，再淋入适量油，抓匀，腌制两小时以上将腌好的肉放在烤架上，底下接铺好锡纸的烤盘。而球生菜就是一个非常不错的选择，它既可以进行烹饪，同时又能够生吃，能够缓解油腻。烤箱200度预热好，送入烤箱，烤3-4分钟，变色即好，用洗净沥干的西生菜包裹烤好的肉片食用即可。
西生菜可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭2113圆型、披针型到线型。“要想在北京种好球生菜，让市民吃上新鲜球生菜，就必须有适合北京气候特点的优良品种。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。
生菜从西方引5261进，故名西生菜。莴苣属菊科，叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。
