商用厨房的动态线路设计尤为重要，不仅关系到效率，且影响厨房设备的使用。根据餐饮业的生产过程，应按照顺序，从原材料的采购—接收—储存—出库—粗加工—切割—烹饪—包装的顺序，防止人员工作流程的交叉。同时，为了保证菜肴的卫生和安全，设计人员要严格禁止加工食品和垃圾之间共享渠道。厨房应分别设置出入口，以确保蔬菜的顺利传播和清洁与污染的分离。
后厨房是餐厅的心脏，若生产线设计差，就像供应跟不上前线一样。厨房流程设计合理，设备***，操作方便，厨师操作不仅省力，而且方便，生产质量和产品速度都有保证。
厨房设计是提供良好餐饮环境的基础
在使用期间，厨房必须充满高温，伴随着各种噪音和气味，因此，为了给顾客提供清新优雅、舒适温暖的就餐环境，厨房应设计成一个***的生产场所，与餐厅明显分离和遮挡，没有噪音、气味和高温污染，以避免厨房在烹饪过程中对餐厅环境造成污染，并影响顾客的饮食。
的厨房从设计开始。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。
商用厨房，顾名思义，是与商业有关的厨房，类似于酒店、餐厅、学院、***、错误、企业单位、培训食堂等。商用厨房很大，可以为顾客提供很多食物，每个工作区组成很多，每个工作区都有合理的关系。这不仅提高了生产效率，而且在各个地区之间也有很大的协调。但是在设计商用厨房时，我们需要注意一些细节问题，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细说说商用厨房设计注意事项吧！
2019商用厨房设计要注意的问题！
厨房空间
所有的厨房都必须有一定的空间，无论是在家里还是在商业上。如果是商业的话，应该有更多的空间，因为这里有很多人，而且会有很多空间来存放货物和空间，这将是非常混乱的。
厨房目标
为了设定目标，商业厨房一般用来为顾客做食物，其目的是***。我们只有在一个明确的目标之后，整个装修设计才能更合理。不会浪费装饰。
厨房方向
由于中西饮食文化的差异，厨房会有一定的差距，所以在设计商业厨房时，必须考虑到厨房的发展方向。
厨房位置
厨房的位置应该很好，一般建议在整个大楼或地下室的后面。如果是地下室，你必须做好通风工作。
合理设计
在设计商业厨房时必须考虑到效率，因此每个区域之间应该有一定的秩序，这样才能提高粮食生产的效率。
厨房排放
粮食生产不可避免地会产生和污水，排放和污水的设计必须合理。如果终出了问题，生意也会受到影响。
与家居厨房相比，商业厨房的设计想对麻烦，设计所考虑的因素应该有很大的不同，否则人们在使用厨房时会遇到麻烦。除了漂亮的商业厨房设计之外，还有很多值得注意的地方。
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排烟口和排烟口的布此外，厨房油烟净化器的选择应根据厨房排风和炉灶的数量而定。厨房置应根据炉子的具体位置进行考虑，使风口不应针对厨师的头部吹气，以免影响厨师的身体健康，影响炉子的排气性能。在确定送风口出口风速时，距离地面约2m处的区域风速lt;；0.25m/s是理想的。在厨房油烟净化器安装通风排烟工程中，应沿排气罩的方向布置风口，使油烟罩的前部至少保持0.7 m，排气口离排气罩越远越好。每个油炸厨房都有工作供应。
1.辅助设施
商用厨房的机房、风扇和风管的布置厨房的排气风扇应该位于厨房的上部，当厨房是公共建筑的一部分时，排气扇要位于厨房的顶层，这样才能使排气扇处于负压状态。
避免臭味溢出。厨房排烟口尽量远离室内空调系统的通风口，避免厨房气味和空调系统的流动，影响空调系统的空气质量。厨房排气扇应选用低噪声离心风机。油烟净化装置、风机与风管连接尽可能选择软连接，减少风机操作相关管道噪声对周围居民的影响。如有需要，排烟管道会进行降噪处理。
