在每年的4-6月份,日本周边海域的鲣鱼被日本人称为“初鲣”,如此时食用,则是清淡爽口。而到了9月份,吸收了很多营养回归的鲣鱼则叫做“回鲣”,此时吃起来则是味道极其浓厚。鲷鱼鲷鱼在日语中的名称和“恭喜”一词的后缀是一样的发音,所以这种鱼在日本自带“高兴和快乐”的属性。因此,各种喜庆的场合和宴会一定少不了它的身影。不过,它的味道也有自己的特色,属清淡系。秋刀鱼“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解。”——《七里香》我敢保证,周董的这首歌,至少把秋刀鱼的销量提高了10个百分点(笑)。其实,在日本秋刀鱼是作为秋季的一种代表鱼类。不过,如果想吃秋刀鱼刺身,还是配上生姜,否则那滋味,啧啧,一般人真的很难扛得住。难怪说“猫想了解”呢,品牌寿司加盟,周董诚不欺我啊。鲈鱼这个对于我们来说就很接地气了。肉质洁白肥嫩,吃下一口回味悠长,并且关键是刺少,腥味也不大,是一种非常鲜美的家用鱼类。有着这么多优点,在刺身领域必然有着它的一席之地。鲭鱼它是世界上消费量的鱼类之一,无论是烤、煮,还是制成寿司、罐头等,都很受欢迎。而如果要作为刺身的话,的方法是用盐和醋腌制一下,那么它的口味将提升一大步。特别提示一下,这种鱼的DHA和EPA含量都非常高。赤贝这是一种具有很长历史的贝类,日本的古老的的历史书《古事记》中就有过记载,这种贝多用来做成寿司和刺身。生吃起来的话,属于非常有嚼劲的一种,牙口好的可以试试看。不过,现在的捕获量相较前几年少了许多。三文鱼籽这个东西就是见仁见智了。喜欢的挺多,不喜欢的人也不少。而讨厌的人纠结的一点就是,虽然看上去很好看,但生吃的话,在生理和心理上都无法接受。毕竟害怕有***和。介绍了这么多种类的刺身,是不是下次在日料店点刺身时心里更加靠谱了呢?
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伊秀寿司,中国想吃日料,去上海是个不错的选择。上海是座对美食很有追求的城市,这里的人对“吃”怀有极为强烈的情愫,并且愿意为“吃”买单。在上海,特别红火的菜系除了本帮菜和川菜,接下来就要属日料了。日料讲究的就是一个字,新鲜,纯粹,这背后往往也带着高价,而这三者恰恰和上海的“精致”、“小资”不谋而合,因此日料在上海拥有的消费氛围。接下来就是检验是否是“真爱日料控”的时间,还没吃过的速度收好,及时拔草!
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