豆腐皮机工艺流程
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
1，点脑 豆腐皮皮机生产豆腐皮，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时，卤条约为豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动，同时，也应在浆面加些盐卤。盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。
3.破脑：为适应机械浇制豆腐皮，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。
磨浆机的维护***
磨浆机设备是一种新颖的不锈钢湿式磨碎设备，使用于大米、大豆、玉米、署类等粮食类物料的湿磨加工，也使用于、制糖、食品等工业中某些物料的湿磨。当经过清理、浸
泡等预处理后的物料由进入料斗入磨后，
在离心力的作用下进入相对运动的上、下砂盘之间，由于物料的相互冲击、挤压和砂盘的剪切、搓撕等综合作用，使物料沿砂盘平面从里到外、由粗到细地达到磨碎目的。
磨浆机的维护和***
1、电机外壳应接地线。
2、磨浆和冲洗内部机件时，切不可堵塞出浆口或在出浆口装闸门，水量不宜过大过猛。
3、更换的砂轮必须符合***卫生标准，以确保浆汁质量。
4、更换上下砂轮，若两砂轮工作面不平行，首先将上、下砂基准面清洗干净，变换角度，如再不平行，则可加粗干砂研磨。方法是：
开动电机，调整上下砂轮间隙，以轻微接触为宜，然后从上砂轮座孔向机内徐徐加入少量粗干砂
（沙粒直径不得大于直径2毫米，加砂不宜过多，时间不宜过长，研磨至上下砂轮平行，工作面接触良好为止）磨妥后，向上调整上砂轮加水冲洗砂轮及细砂。
5、定期向滚动轴内加注高速润滑脂一次。 6、停机后，应清洗干净，放置通风干燥处，调整螺母外应加油。
