生煎包如何做生煎包是上海有特色的面点之一，它的技术关键在于皮和馅料的加工方法。步骤1制作皮料。取低筋面粉500克、绵白糖30克、泡打粉2克、依士粉5克混合均匀，倒入清水约200克和成面团。在调制面团时，要加入一点绵白糖，而非白砂糖，作用是让面团有轻微的甜味，同时疏松面团的***结构。很多人在调制生煎包面团时，多采用加入发酵粉或者面肥的方法发酵，而我们则只加入了泡打粉和依士粉，不求发酵程度有多大，只求轻微的发酵效果。因为很多人制作的面团发酵程度太大后，吃起来就非常绵软，没有了充足的嚼头。步骤2;制作馅心。取普通的猪肉馅和皮冻按照7：3的比例混合。步骤3成形、熟制。 次数用完API KEY 超过次数限制
。醒面30分钟2、再来和一个油酥面团，180克面粉用90克玉米油和面，不用加水，搅拌均匀，揉成面团，油酥面就和好了，封上保鲜膜醒面30分钟。做油酥面3、趁醒面的时间，切一点小葱花备用。醒好的水皮不用揉，直接搓成长条，下成大小均匀的小面剂团圆。面剂团圆4、油酥面团也下成等份的面剂，团成小圆球备用。油酥面剂团成小圆球5、把水油面团用手按扁，中间放上油酥面团，用手虎口向中间收拢包住油酥面团，封口处要捏严。虎口收拢6、全部包好后，用手心轻轻按一下，把面团再擀成牛舌状，然后从一头卷起来。所有面团卷完以后，盖上保鲜膜松弛20分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制
一、老北京芝麻酱烧饼的制作方法：原料：面粉250克，小苏打2克，食用油10克，芝麻酱50克，水140克，花椒面2克，茴香面2克，盐3克，芝麻适量，酱油、白糖少许制作方法：老北京芝麻酱烧饼做法总结起来分四步：1准备调料粉、2调芝麻酱、3制作面糊/浆水（粘芝麻用）、4、做烧饼；如果你已经有了现成的调料粉（花椒粉和茴香粉），则这步可以直接省略了。下面我们一起来逐步操作：因为烧饼的面团需要醒面20分钟，所以我们先和面，在醒面的时间里进行上述1、2、3步的操作。 次数用完API KEY 超过次数限制
如果在油酥烧饼里边夹上肉和菜，会更好吃，下面就把制作方法分享给大家，一起来看一下吧。【油酥烧饼】食材：300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常温水。制作方法：1、准备300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖搅拌均匀，再加入20克的食用油，然后加入180克的常温水，将面粉搅成面絮。2、然后下手揉成面团，不要怕出力气，稍微多揉一会，揉到彻底光滑，密封醒发。3、下面制作油酥，锅中放油烧热，碗中放入面粉，加适量盐，再加一勺花椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀，搅成细腻光滑的半流动状态即可，油酥千万不要做的太稀。 次数用完API KEY 超过次数限制