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三顾城公司热干面做法
襄阳三顾城餐饮管理有限公司,成立于2019年9月,是在传承张氏窝子面、张家牛腩家族产业基础上,进行现代化、公司化、品牌化升级的重大举措。公司在坚守传统技艺的同时,积极推进品牌化和走出去的发展战略,聚焦产品升级、实训升级和加盟发展模式,勇担襄阳牛肉面产业升级发展的历史使命,致力于成为襄阳牛肉面文化传播的排头兵,和襄阳牛肉面产业走出去发展的前进
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襄阳牛肉面走不出去的原因热干面做法
在此先理清一下牛油面、牛肉面、以及牛杂面的概念,我不是学语言学人口的,也不知道到底是哪个名称先出来哪种面先出名儿的,但确实三种面都有,从面的内容上来讲,其实牛油面是基础,牛肉面和牛杂面都是有红红的牛油汤底的,不同的只是多了入口软糯的牛杂和弹软有嚼劲的牛肉,价格也贵了不少而已。热干面做法
至于为何襄阳牛肉面只能同化周边小县城,而迟迟走不出去,我想根据我的体验说几点。
高中在襄阳市区读,早上遍地牛肉面馆,我妈陪读的时候奉牛肉面为补bu血补营养的佳品,天天早上让我吃牛肉面,配上一大碗豆浆或者黄酒,实实在在的牛肉和辣味的刺激,让一个上午的学习都精神满满,一点也不会饿,现在回味起来简直爽!(PS当年我还很能吃辣。。)但是据我在襄阳吃牛肉面的经验,我从来没听说过哪一家或者哪几家是正宗的牛肉面馆,不像武汉热干面有个啥蔡林记比较出名,去武汉游玩必须吃,牌子也打得响;襄阳的牛肉面老牌并不出名,也有报道说正宗的几大襄阳牛肉面馆如今已经难觅踪影了,至于哪家的好吃,基本上都是看个人口味,有的面馆麻味重,有的面馆口味重在咸香上,有的是配的黄酒地道,可要说哪一家是出了名的正宗老牌味道,好像还真不太容易找。牛肉面已经成了襄阳人融进骨子里揉进生活里的味道了,每个人的味道又有不同,对外打不出一个有代表性的品牌,这也是走不出去的原因之一。热干面做法
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襄阳牛肉面的烹饪技巧热干面做法
我们襄阳牛肉面,一定是碱面条!煮面条一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太软!断生就捞出来,盘点油在面条上,防止粘在一起。 这样煮出的面条,放入芝麻酱,还可以做成热干面。 挑出佐料时候一定要耐心!不然吃面的时候吃到佐料多么影响口感啊~热干面做法
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