烹饪历史悠久。据说是汉代班超从xi地区传回来的。《续汉书》曾记载:"鬼王爱胡饼，京城都吃胡饼。"所谓“胡糕”就是醉氏早期的烧饼。
到了唐朝，胡饼就开始流行了。据《资治通鉴》记载，安史之乱爆发后，唐玄宗仓皇逃往四川，途经咸阳王仙宫。"到了中午，桌上还是没有吃的，杨就从城里给胡做了些糕点."当唐玄宗处于***之中时，民间食物胡冰成了他的“救命食物”。唐代长安嘴的胡蛋糕店被称为“福”。时任中州(今重庆忠县)知事的白居易曾写过一首诗:“胡麻饼就像京都，新鲜出炉的油酥面。把这一信息发给杨大使似乎是一种补充。”
没有证据表明胡蛋糕是如何演变成烧饼的。可以肯定的是，到了清代，胡饼的名称几乎已经消失，取而代之的是各种各样的烧饼。
泰州烧饼的馅料有很多种:酥、糖、盐、葱、萝卜丝、荠菜、野菜、油渣等。食客根据自己的喜好选择和购买。它们价廉物美，经济实用，深受许多市民的喜爱。为了吃正宗的烧饼，许多人宁愿跑更多的路，走更多的街道。他们也愿意吃它。人们吃它是很自然的。为了赶上早市，面包师在半夜开始做蛋糕。他太忙了，连衣服都没出汗。虽然他赤膊上阵，举止优雅，但为了生计，他的脸是什么？将制好的饼坯粘贴到大炉的炉腔中，用柴火烘烤。为了防止贴在三面的蛋糕不被火烤或烤得不够，师傅用燃烧着的麦秆转过身，在一个大烤箱里烤，以确保每块蛋糕都是成熟和脆的。烤箱烤出的又脆又大的蛋糕给了人们不可抗拒的食欲，给他们带来了一些。
黟县两岗灶台烧饼是利用“灶台”的光滑度、耐火性和厚度来制作食物的，方法独特。与制作其他烧饼不同的是，这种炉子用一个平躺的瓷罐来做灶台，用油和面粉来做烧饼，用去皮的芝麻把它们包起来，粘在瓷罐的内边缘，然后直接用下面松散的木炭烘烤。制作面团、醒发面团、擀成面饼、粘上芝麻、烘烤和出炉的过程看起来很简单，但事实上，每一步都不能有任何瑕疵来保证烤出的饼的味道。易县的两岗炉烤的蛋糕酥脆，略带咸味，圆形，用炉手工烤制。它们味道独特，又脆又好吃。