商用电磁炉有什么优缺点？
市场对商用电磁炉的需求正在增加。一线城市的餐饮业已经启动了阳光厨房的建设。消费者实时观看厨房的每个角落和操作过程，使就餐者能够对食品卫生更加放心，从而吸引更多消费者。安全火灾已成为餐饮业业主和消防检查部门为关注的问题。商用电磁炉成为厨房热门的设施。
一、使用商用电磁炉更加便捷，也可以大程度地减少厨房设施：减少部分送排风装置的建设量和部分***。虽然没有鼓风机，但是可以减少散热，进而提高能源效率，降低来自明火、机罩风扇和设备电机噪音。
二、与其它的电炉相比，没有燃烧废气排放，没有反应热排放，无燃烧排放，无氧气消耗，零噪音，零污染，达到节约资金，节约燃气管道建设及配套费用的效果。
三、节能：工业电炉的温度可在15秒内升到300度。加热速度高于油气炉。电磁热效率在98%以上，燃料气热效率在20%-45%之间。：加热速度很快，温度控制稳定！电磁炉足够结实。
商用电炉的缺点是没有电就不能工作。现在规定，对用电设备线路的检查维修，将提前通知承。处理停电事故的普通商业区和工厂都是自给式发电机，而且总是为防止停电供电。
商用电磁炉厨具安装中应注意的几个问题
1.在安装商用电磁炉厨房设备的过程中，需要去注意一个问题:根据其标准化设备的先后顺序进行安装。具体的步骤来分析，首先要先处理墙体和地面基层，然后根据其实际情况来对设备产品进行一个详细的检验。接着连接调试吊柜、底柜等设备，做好排水工作。后，厨房里的配套电器设备应该安装好，对其进行试验调整和清洗作业。
2.在厨房装修和卫生工作完成之后，接着要进行商用电磁炉厨房设备的安装。此外，要求***人员对厨房设备的安装情况检查、测量和设计，这也是为了确保生产的正确尺寸。硅胶应用于燃气器具和台面接头处的防水处理，以避免渗漏。渗水的情况。
3.在安装商用电磁炉厨房设备时，人们检查一下安全隐患，并且应该注意安全。首先，要仔细检查厨房设备质量度怎么样和悬挂式厨房的五金件安装是否牢固。安装油烟机过程中，安装人员还应注意油烟机的高度，高度需要与使用者的高度相适应。
4.在安装商用电磁炉厨房设备时，要验收厨房设备和装置。不仅要求厨房设备、器具保持原来的样子，而且厨房设备与基层单位的连接必须要符合***有关标准的要求。
合理使用各档功率 电磁炉加热速度快
在用电磁炉刚对锅具加热时，应先采用大功率挡进行加热，这样速度快。当锅内一旦开锅时，如无特殊的要求，应及时把功率挡调至小挡，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，这万一溢出还会出***和使锅底结锅巴。
商用电磁炉都有哪些优势
1.资源再生，节能省钱
由于商用电磁炉的工作原理，进而热效率可以达到80-92%以上，煎炒烹炸都可以，商用电磁炉已慢慢取代燃气灶。
2.容易清理，干净整洁
由于是电磁加热的方式，没有烟熏火燎的现象，没有燃料的残渣和废气的排放污染，商用电磁炉更容易清理。所以商用电磁炉的锅具和灶具比较干净整洁，使用多年以后依旧保持鲜亮
如新，工作完毕后使用水一冲擦拭一下就可以了，还有一个亮点就是商用电磁炉工作时声音比较小。
3.安全性高，稳定性好
商用电磁炉不像传统燃气灶，容易***，有安全隐患，商用电磁炉无明火所以不会成为事故的诱因。本身商用电磁炉设有多重安全防护措施，包括：炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等。煲汤时哪怕汤水溢出也不存在燃气灶熄火跑气的***，所以使用起来会更放心。另外炉体不会发热，所以避免了的隐患，老人小孩使用更放心。
