食源性肽均是以食物蛋白质为原料，经生物酶水解的方法制备而成。其过程相当于食物蛋白质在体内的消化过程。大量的研究均证实，食源性肽是安全的。
为什么火麻低聚肽是低致敏性蛋白？因为生产火麻低聚肽就是将食物蛋白质进行生物酶解制备的，把原来蛋白质中的致敏片段***掉，大大降低原蛋白的致敏活性。
火麻肽在营养方面有什么作用？火麻肽可以有效的提高食物氨基酸的利用率，促进体内蛋白质的合成。提高矿物质如铁、锌等的利用率等。
与氨基酸相比，肽有那些优势？氨基酸的吸收过程，消耗能量多，载体容易饱和，吸收慢。而肽的吸收消耗能量低，转运速度更快，载体不容易饱和。同时，肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争，低聚肽还具有较低的渗透压，所以肽的吸收率明显高于游离氨基酸。
火麻低聚肽是如何调节免1疫力的？火麻肽能够促进T淋巴细胞的增殖，提高细胞免1疫能力；提高体液中抗1体水平，增强体液免1疫功能；增强巨噬细胞功能；增强NK细胞（自然杀伤）的活性。
科学研究发现，蛋白质在肽的形式下***活性，小分子的二肽和三肽具有比单一氨基酸更易吸收的特点。它们可不经消化被***直接吸收，吸收率提高2～2.5倍。外源性肽在消化道内直接进入血液只需几分钟至十几分钟的时间就可完成，它的吸收利用程度几乎可达到100％。这表明肽的生物效价和营养价值均比游离氨基酸要高。而且肽在微量的状态下，就能发挥强大的生理活性。随着科技的发展以及蛋白质工程技术的应用，采用酶解技术制取生物活性小分子肽及其蛋白质水解物的研究和产品开发已经称为热点和主流，现有技术仅仅是利用酸碱提取法从***中提取蛋白质后，再进行酶解，生产工艺复杂，有***残留的安全隐患，且通过化学***提取蛋白质，还会影响***本身的活性成分。***含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、亚麻酸(la)、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、矿物质及生物活性成分如谷甾醇、萜类化合物、***(v)a、ve、vb1、vb2、植物甾醇等，其中多不饱和脂肪酸，含量高达近80％，亚油酸与la的比值在2。
***低聚肽粉的作用：
1.补脾、益肠胃
火麻蛋白能调理肠道菌群平衡，对***和腹泻有双向治理作用。同时具有良好的抗***和利d胆作用。
2.其他
l对于慢性的***,尤其是膳食相关慢性的病,其造成的原因多是由于不良的膳食模式和生活方式导致的。解决这些慢性的病,适宜的办法也应是从原因入手,通过采用合理的膳食模式,建立正确的生活方式来解决。营养干预是通过以食物原料或食物成分的合理搭配,来辅助纠正日常膳食的不合理或某些营养素摄入的不足,同时,营养干预食品没有药的***,更适宜作为慢性的病治理的辅助施。由于儿童偏食挑食等不良习惯，常常会有营养素摄入不均衡，甚至是某些矿物质营养素摄入不足，所以需要补充矿物质。
