在家里待了这么久,吃了一个多月的家常饭,突然特别想吃,路边摊
在家里待了这么久，吃了一个多月的家常饭，突然特别想吃，路边摊了。突然怀念起，路边摊上的水煎包，一元3个，两元就能吃的饱饱的。价格便宜，看着表面油光闪闪的，其实吃起来也不多么油腻。这水煎包所用的馅也非常见。常见的两种馅就是韭菜鸡蛋和白菜肉。 这两种馅无论吃多少遍都不会吃腻，也比较好购买，无论菜市场还是超市里都有卖的，特别是在农村里，自己都有种的这两样菜，如果想在家做一份水煎包也特别容易。
配料:低粉200克酵母1克发酵粉1克牛奶110 ~ 120克猪肉馅，300克皮冻，适量黑芝麻，少量葱花。将准备好的面粉、酵母、发酵粉和牛奶混合成面团，然后用保鲜膜覆盖，醒发20-30分钟。2.准备碎肉。勾兑肉馅:在200克肉馅中加入2克黄酒、2克酱油、4克酱油、3克盐、4克白糖、适量白胡椒粉、少许碎马蹄铁(如果没有)、60克洋葱和姜水，必须加入。注意洋葱和姜水应该少量加入，每次都要搅拌，直到肉完全吸收水分后再加入。将肉放入冰箱冷藏30分钟。将准备好的肉冻切成小块，与准备好的肉馅混合备用。3.洋葱姜水是将小葱头和姜切碎并浸泡在清水中。
生煎的面皮一般是半发面，馅心以鲜肉为主，采用皮肉冻来增加汁水。今天我就用水来调节汤汁，减少脂肪的摄入。一、孝母水加面粉，揉成光滑的面团，醒至两倍大二、葱姜切碎备用三、肉末放碗中，加入葱姜、少许酱油、生抽、盐往一个方向搅拌上劲，边搅拌边加水。水不宜过多，免得不好包。水加到肉馅调在筷子上不容易掉下为宜。四、将面团揉搓成长条分成小剂子，擀成圆形面皮五、调好的馅料包入面皮中六、锅内倒入油，将包好的生煎包子摆进去七、加少许水，盖上锅盖中火煎至五、六分钟，撒上芝麻，在煎两分钟。八、撒上葱花关火，即可出锅食用 次数用完API KEY 超过次数限制