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温度的管理,主要注意入库前的预冷和入库后的温度均匀和稳定问题。入冷库前要对产品进行预冷,以减少入库果蔬温和库温的差别。现在***的冷藏技术都把预冷措施列为正规工序来进行。目的是入库前将田间热全部和部分消除,使品温接近于要求的储藏温度,从而大大减少冷冻机负荷,并巨使冷库温度不会因产品进入而剧烈波动。入冷库的果蔬在库内先分散堆放,到翌日产品入冷库时再将前一天进库的产品堆码。
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生产性冷库建于货源较集中的产区,还要考虑交通的便利、与市场联系等因素。冷库四周应有良好的排水条件,地下水位要低,冷库底下好有隔层,且保持通风良好,保持干燥对冷库很重要。
冷库保温材料的选择,冷库保温材料的选用需因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
冷库冷却系统的选择,冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机为主。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机,但冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。
当然要想建设一个性能良好的冷库,对于保温材料的选择也要考虑到位。毕竟冷库要使用很长时间,材料越好使用期限也就越长。总而言之为了确保每个冷库的细节都到位,找一家好的冷库设计公司来设计施工是很重要的。