我国水产养殖传统上采取冬春季放种，秋冬季捕捞。很多地区克氏原螯虾的人工繁殖没有过关，鱼虾蟹预混料销售，只有春季的4-5月份能获得少量苗种，加上虾价秋季以后逐渐走高。因此，常常采取“春放秋（冬）捕”的养殖模式。克氏原螯虾为秋冬季繁殖类型，其生长期在秋季（9-11月）和春季（4-6月），加上克氏原螯虾喜掘洞避夏、繁殖和越冬，鱼虾蟹预混料批发，并对新环境需较长时间的适应，可见养殖克氏原螯虾采用春放秋（冬）捕这种模式并不适合。近年来，湖北提倡“夏秋放种（苗）、春季补苗、捕大留小、轮捕轮放”即“7-8月放种虾，9-10月放虾苗，4-5月捕捞时补苗，实行轮捕轮放，捕大留小，6月底7月初养殖结束”的养殖模式，既发挥了克氏原螯虾的生长优势，也避免在克氏原螯虾的生长旺期捕捞、运输、投放而影响其正常的蜕壳、生长和发育。
克氏原螯虾饲料的投喂
投喂方法
采取少量多次的投喂方法，在适温范围内一般日投喂2-3次，鱼虾蟹预混料品牌，分别在7点、14点、17点左右各投喂一次，在春季和晚秋水温较低时，日投喂一次，鱼虾蟹预混料，在傍晚投喂。饲料应多点散投，宜投喂在岸边浅水处、池中浅滩和虾穴附近。
投喂量应根据天气、成活率、健康状况、水质环境、蜕壳情况、用药情况、生物饵料量等因素确定。日投喂量一般为池塘存虾量的3%-8%，实际投喂量可根据吃食情况而定，一般投饲后3h基本吃完为宜。
注：克氏原螯虾贪食，即使在寒冷的冬天也会吃食，所以养殖克氏原螯虾要比养蟹早开食。在克氏原螯虾上市季节要适当补充投喂一些小杂鱼、螺、蚌、蚬肉等动物性饵料，以提高商品虾的质量。克氏原螯虾蜕壳的时候停食，当观察到克氏原螯虾大批蜕壳时，投饲量要减少。
既要保证克氏原螯虾吃好，又要兼顾养殖环境保护和节省成本。虾苗种以施肥培养浮游生物、种草和选用饼粕、麦类等原料饲料；成虾要选择专用配合饲料。饲料粒径要适宜，若偏小，则容易被小杂鱼抢食。饲料在水中的稳定性不小于2h，同时诱食性要好。在同一水域中有幼虾也有成虾，投喂饲料时可以只投喂成虾料，不投喂幼虾料，因为池中的残饵、有机碎屑、水草、底栖生物饵料、着生藻类和浮游生物已足以满足幼虾的摄食需要和营养需求。
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