待茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗便不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
心茶揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
欧李钙果的偏方有哪些你知道吗
1、治血分，气血壅涩，腹胁胀闷，四肢浮肿，坐卧气促：欧李、各一两，槟榔、干地黄各三分，桂、木香、青橘皮、各半两。上为细末，食前温酒调下二钱。(《鸡峰普济方》散)
2、治风热气秘：欧李(去皮、尖，炒)、陈橘皮(去白，酒一盏煮干)、京三棱(炮制)各一两。上三味，捣罗为散。每服三钱匕，空心煎熟水调下。(《圣济总录》散)
3、治赤目：欧李，汤去皮，研极烂，入生点赤目。(《本草衍义》)
4、治产后肠胃燥热，大涩：欧李(研如膏)、(研)各一两，(切、焙)、生干地黄(焙)各二两。上四味，将二味粗捣筛，与别研者二味和匀。每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓温服，未通更服。(《圣济总录》饮)
5、治血汗：欧李研细。每服一钱匕，研鹅梨汁调下。(《圣济总录》如圣散)
钙果有补钙、润肠之***
钙果，原名欧李。它的果实具有三重补钙***，被称为“补钙之星”、“水果”。
钙果能种仁入药，作，有、缓下作用，大便燥结、小便不利！润肠，利水。用于肠燥，小便不利。腹满喘促，，浮肿。
钙果是杂果，集营养、***、生态于一体的多功能果树。每百克鲜果含钙79.09mg，为水果之冠。是儿童、中老年人补钙的***水果。据有关方面调查，我国有一半以上人口缺少***B和钙。为了弥补这两类营养物质的不足，行之有效的办法就是多吃钙果，而不是吃补药。
钙果具有浓郁的特殊香味，可以加工成香料，作为食品的添加剂，还可制汁，造酒等产品，钙果仁。
