先把荠菜的特征说一下，然后再列举多一些的荠菜图片，这样比较容易记住。
1.荠菜的根就一根主根，而且比较长，如果拿不准，我们可以挖出来看一下。按理说荠菜是平铺在地面上的，如果我们挖出来荠菜，它的叶子应该是耷拉下来的，但是我们挖出来的荠菜，它的叶子会反卷，并不是直接耷拉下来。对于荠菜来说都具备“顶裂片显著大”的特点，就是叶子顶部的裂片要大于后面的，当然了，有些荠菜没有这个特征，这不奇怪，因为前文我们说了，荠菜在温度，光照等不同的情况下，形态会有区别。荠菜是常见的野菜之一，所以不少花友想找机会去挖荠菜，但是怎样识别荠菜确并不容易，之所以不容易，是因为荠菜是非常善于伪装的野菜，荠菜会根据温度变化颜色形态，每一颗几乎都不一样，比如冬季荠菜受霜冻，荠菜叶色转深绿色，暗绿，带紫色，红褐色，棕色。
保持健康的好方法是用荠菜做馅。
这可能是荠菜的做法，但我想告诉你的是，不仅仅是添加荠菜，或者是添加肉类原料。相反，加入适量的虾和紫菜配料。如果你不喜欢猪肉，你可以用虾完全代替它，加入富含碘的紫菜。用这种方法做的饺子，或者叫混沌饺子，应该比外面的健康和卫生更美味，更有营养。另外，荠菜在不同的环境下呈现的形态也不一样，比如在没有遮挡的地表上，叶子锯齿明显，而如果有其他植物遮盖，它的叶子就要大的多，而且锯齿也不明显了。
吃荠菜时保持健康的佳方法2:做荠菜沙拉
如果你认为上述方法很麻烦，有一个更健康的方法。烧开一锅热水，翻炒荠菜，然后加入煮熟的胡萝卜、煮花生和芹菜丁。色泽鲜艳，味道诱人，营养价值也不低。
如何长时间保持荠菜的鲜嫩
1.选择性洗涤
来自M的荠菜被选择来去除老叶和杂质，并且不需要根。挑选的荠菜用清水冲洗以去除沉淀物，用淡盐水浸泡20分钟，然后捞出，用清水仔细冲洗，然后沥干备用。
如果你只把它保存一小段时间，你应该把荠菜放在保鲜袋里，放在冰箱的冷藏室里保持新鲜。吃饭的时候吃吧。和往常一样，它可以保鲜5天。如果你想长期保留谢博德的钱包，那就进入下一步x2。热烫和热烫
烧开一壶水，加入适量的盐或在沸腾后滴几滴雪拉油。将荠菜在沸水中焯一会儿。没有必要再煮一次。如果你觉得荠菜的颜色变暗变绿了，赶紧把它拿掉，立即放进冷水里。