牛羊肉腌制入味机用途欢迎来电

真空滚揉设备型号：

汇康食品机械真空滚揉机设备特点牛羊肉腌制入味机用途,牛羊肉腌制入味机用途

1、设备采用不锈钢制作。符合相关制作规定

2、简单大方的仪表及操作界面，一目了然，采购自国内厂家，经久耐用。

3、偏心封盖，密封效果佳，拆卸方便。

真空滚揉机型号有300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1400型、1600型牛羊肉腌制入味机用途,牛羊肉腌制入味机用途

真空滚揉机使用注意事项：

　　1.滚揉腌制的环境是真空的状态，***微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素，同时控制低温也是很好。

　　2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感好。

　　3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

　　4.产品在真空状态下物理***膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。牛羊肉腌制入味机用途,牛羊肉腌制入味机用途

滚揉机使用步骤：

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。是机器使用更安全、更方便、更加节能。整机采用不锈钢制造。真空滚揉机用于猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭脯肉、鸡柳、火腿的腌制、入味、腌渍、嫩化等。结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠。使用效率更高。牛羊肉腌制入味机用途,牛羊肉腌制入味机用途

一：真空滚揉机:1.***肉的***结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原***结构受***，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密 2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉******，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。滚揉机工作原理：该机能将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。 3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的***重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。 二：变频滚揉机：指滚揉机在原有抽真空作用下，安装变频器，通过调节滚筒转速，以达到工艺要求.牛羊肉腌制入味机用途,牛羊肉腌制入味机用途

诸城汇康机械厂滚揉机产品效果：

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1、腌制液在原料肉内均匀吸收。

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

4、增加保水性，提高出品率。

5、提高产品的柔嫩性和保持肉制品***结构稳定。

1：全不锈钢制作，耐腐蚀，***行业标准制定单位之一，设备生产严格按照标准执行。

2：全自动操控可设定各项工作时间，可设定滚揉时间、间歇滚揉时间、真空滚揉时间、连续滚揉，间歇滚揉，翻转出料。

3：全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚揉空间大，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水:，，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉。

4：桨叶U型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率；

5：可选的U型和单片型桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。

6：采用真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空系统的可靠性，开元铜芯电机。肉制品 鱼类制品 蔬菜类产品等。牛羊肉腌制入味机用途