一、产品名称:魔芋胶
品牌规格:>95% 产地:陕西
供货产地:郑州
二、产品性状:外观: 呈白色粉状。粒度大于120目,无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。
三、质量指标:NY/T494---2002
粘度: >10000mpa.s~40000mpa.s
水分: ≦ 10%
透明度: ≧ 65%
平均分子质量: 20万~200万
四.产品特性:
1.易溶于水,形成粘性胶液。
2.可与矸类K一型卡拉胶形成凝聚。
3.可与玉米、小麦淀粉共溶,对它的凝胶强度有所提高。
4.凝胶热稳定性好。
5.可与K一型卡拉胶相互作用形成一种具有弹性的热可迁凝胶。
6.可与槐豆胶配,所提高大一型卡拉胶的凝聚强度和弹性。
7.耐酸性能好。
五、使用功能:
1.用于肉制品,增加体积、替代脂肪。
2.用于布丁、过冻增稠改善口感提高凝聚强度,改善产品量结构。
3.用于糊状产品,提高持水力。
4.用于乳制品,提高悬浮力和精度,改进胶凝聚效果。
5.用于糖果类,提高精度并改善产品质地结构。
6.用于纤维饮料,提高纤维成份并改善口感。
7.用于可含性薄膜、医药类制作******。