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　　谷朊粉简介

　　谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有***必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。具有粘性、弹性、延伸性和薄膜成型性。

　　谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，烤面筋粉批发，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种有效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

　　瑞麦嘉禾为您带来面筋美食

　　油面筋是由面筋粉做成的生面筋团炸制而成的，传统的中餐里，有很多以面筋入菜的美食，今天就给您介绍一道——虾仁独面筋

　　1、面筋用厨房纸巾吸去表面油，切成小块备用

　　2、海虾去头剥皮挑去虾线，葱切碎备用

　　3、面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；

　　4、虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀；

　　5、炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；

　　6、锅内留少许底油，烤面筋粉批发商，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油、蚝油、糖，水适量（没过面筋即可）；

　　7、大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士面筋是用油炸过的，外表金黄、有韧性，与水一起煮不会散、烂，烤面筋粉批发厂家，因面筋本身含油，所以嘟的时候不必再放油，烤面筋粉批发价，以免过于油腻。

　　这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜，取面筋在热水中咕嘟的状态，来形象地命名为“嘟面筋”，天津人把“嘟”常说成“独”，所以“独面筋”是***天津特色的一道家常菜。

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什么是谷朊粉？

　　谷朊粉又称面筋粉，又名小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品，是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝，闻起来清淡香醇，带有谷物口感，是制作面筋的原材料。

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