食品级氯化钙在酱腌菜中用量是多少
氯化钙本身就是可以做食品添加剂的,74%圆球氯化钙,豆制品、雪糕等都有大量使用。
为了增强泡菜的脆性,光滑圆球氯化钙,可以在配制盐水时酌加少量的钙盐,如氯化钙(C***2)按0.05%的比例加入,其他如碳酸钙、***钙和磷酸钙均可使用。如果用生石灰,可按0.2--0.3%的比例配成溶液先浸泡原料,经短时间浸泡取出清洗后再用盐水泡制,亦可有效地增加其脆性。
氯化钙的作用
氯化钙的作用
1、建筑:建筑行业早强剂(提高混凝土强度,承德圆球氯化钙,生产涂料凝固剂)。
2、化工原料:化学工业作无机化工原料及***根脱除剂,藻酸钠的凝固剂。
3、制冷:氯化钙水溶液冰点温度远低于水,广泛应用于制冷、空调系统的载冷剂。
4、防腐剂:小麦、苹果、白菜等食品防腐剂。
5、用六水物作太阳能利用的贮热材料,用于炼油厂废水中氟化物的脱除及纸张脱墨,二水圆球氯化钙,在农业是钙养分的主要资源。
6、沉淀剂:生产有机颜料的沉淀剂。
7、生产金属钙的主要原料。
氯化钙溶于水,溶解度较高的氯化钙会发生复分解反应生成溶解度较低的沉积物,反应方程式为:3c***2(AQ) 2K3PO4(AQ)→Ca3(PO4)2(s) 6KCl(AQ)氯化钙(AQ) ***钾(AQ)→***钙(s) 2KCl(aq)氯化钙(AQ) 2KOH(AQ)→钙(OH)2(s) 2KCl(aq)氯化钙(AQ) 碳酸钾(AQ)→碳酸钙(s) 2KCl(aq)氯化钙(AQ) 2KF(AQ)→氟化钙(s) 2KCl(aq)
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