高温消毒柜的分类
高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。其区分的依据,就在与他们的杀菌效果的不同,一般一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上,可大肠、金***等***,杀灭率达 99.9 %,但不可杀灭乙毒;
二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上,除可一星消毒柜能的***外,还可杀灭乙毒和脊髓灰质炎病毒等病毒,和杀灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。
彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒,因为其中含有化学物质,在常温下它们呈稳定状态,而在高温下可能会释放***物质,危害***健康消毒结束后,柜内仍处于高温,容易皮肤,一般要经10-20分钟,方可开柜取物,若暂不使用食具,不要打开柜门,这样消毒效果可维持数天。但遇到高温则容易释放出。而 消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染 ,危害健康。