首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中，然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中，打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发几个小时。我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了，这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温水，搅拌均匀即可。下来蒸锅中加入一些清水，大火烧开之后，将米糕放入蒸锅，盖上盖子，蒸上15分钟就可以了，做出来的米糕每个都很漂亮，开花又蓬松。粘米糕专用粉报价服务***。
步，所有是的食材都称好重量备好，一个大碗中，放入称好的粘米粉，同时将白糖和酵母粉放入，注意两样别放在一块，分开放在面粉的不同位置，用筷子将其充分搅拌均匀；软糯，大部分的年糕都能做到，但是呀又滑又韧，也只有宁波的年糕能做到的。然后将水分次少许加入在其中，注意要缓缓加入，每一次加入水都需要待其充分吸收才可再次加水，粘米粉和水按照1：1的比例，待将水全部加入在粘米粉中，并且搅拌成顺滑且无颗粒状的稀面糊。粘米糕专用粉报价服务***。
在盛有面糊的容器上覆盖一层保鲜膜，放在一旁静置醒发，待发酵至原来的两倍大即可，在发酵的过程中处理黑芝麻，炒锅中不用添油，烧热后直接放入黑芝麻，小火将香味煸出，或者是用蔓越莓干也可以；过年的时候，家里需要准备各种各样的糕点小吃，与其出去买，还不如自己亲手做，干净卫生而且还不会有任何的添加剂，家人吃着也会更加放心，其实各种糕点的做法都很简单，搅一搅蒸一蒸，便可出锅，尤其是这款大米糕，都不用手揉。炒熟的黑芝麻盛出晾凉，这个时候面糊也差不多发酵好了，两手端起盛有面糊的容器，在桌面上轻轻震几下，排出里面的气泡，准备不粘模具，将米糊倒入在模具中。粘米糕专用粉报价服务***。
先准备200g大米，淘洗干净后，加上适量清水，米和水的总重一共400g即可。大米要浸泡4小时左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡过夜。充分浸泡的大米，更容易磨成细腻的米浆。做米糕是籼米，价格比较便宜，是它的黏性比较小，做出来的米糕不会发粘。在现在，三蒸坊在引进现代化技术的同时，保留了弋阳年糕的传统手法工艺流程。粘米糕专用粉报价服务***。
将大米和泡米的水，去核的红枣以及白糖， 一起倒进破壁机，开启果汁键模式，3分钟左右完成工作，浓浓的红枣味扑面而来，太香了。在米浆中加入酵母粉，先用20g左右的温水把酵母化开，再倒入米浆中，搅拌均匀就可以了。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我是中午做的，放在阳光下，不到一个小时就发酵好了，我们能看到米浆的体积明显变大，表面也有一些气泡。粘米糕专用粉报价服务***。蒸锅中烧水，水开以后，把装米浆的容器放入蒸锅的蒸格上，大火蒸20～30分钟，蒸熟后关火焖5分钟后再取出，趁热在表面刷上一点食用油。
黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三种米粉的优点，有糯米的粘，大米的香，还有黑米的特有的营养，制作过程中加了点白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜欢这种粗颗粒感的黑米糕。粘米糕专用粉报价服务***。
做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。个人建议黑米适中，偏少点好，黑米多口感不好，为了增加口感要加许多糖，吃太多糖不利于身体健康，所以适量或少点黑米做出来的口感是的。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉，1/2小碗黑米，2小碗大米粉。粘米糕专用粉报价服务***。发酵的时间要够，冬天天冷放在温暖的地方发酵即可，需要将其发酵至原来的2倍大才可，而且发酵好之后，一定要轻轻震一下，或者是用筷子搅拌一下，震出气泡，蒸熟的米糕放凉后才不会回缩。