异麦芽酮糖?产品指标
异麦芽酮糖产品指标：
产品应用：
1. 本品系将蔗糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。
2. 本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖果、糕点等使用。
3. 应用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。
用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
毒性：本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
使用方法：
按生产需要适量直接添加。
包装规格：
≥98.0% 25kg/包
D-阿洛酮糖?在食品应用领域
在食品应用领域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点，被认为是的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖，不仅能提高它的胶凝度，还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味。相对于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的美拉德反应产物，维持食品更长时间的水平。2011年，D-阿洛酮糖被FDA认证安全，可在食品和膳食领域作为添加剂使用。
阿洛酮糖是一种缓解进食后血糖上升的零脂肪糖、并且甜度是砂糖的70%，具有高溶解性。因为这种性质，所以特别适合用来加工食品。阿洛酮糖具有以下各种各样的***和特征，其也越来越被期待能够用到制造预防***病并且被人们所喜爱的食品当中去。
1、甜度以蔗糖为100的情况下各种糖类所对应的甜度值
阿洛酮糖：70；葡萄糖：60；海藻糖：45；果糖：120~170。
2、热量值（***）
阿洛酮糖：≦0.39 kcal；蔗糖：4 kcal；果糖：4 kcal；葡萄糖：4 kcal。
3、以缓和为指标对***的无作用剂量
阿洛酮糖：男性 0.5g，女性 0.6g；木糖醇：0.3g；还原帕拉金糖：0.3g。
4、添加进食品加热后所含糖量mg/100g（1天平均摄取约0.2g）
焦糖：82.5； 伍斯特辣酱油：129.8；枫糖浆：57.6；可乐：38.1。
阿洛酮糖对植物作用
一、植物
阿洛酮糖这类稀少糖不只是对动物产生作用，研究表明它对植物也具有很大的影响。香川大学农学部正在进行用多少稀少糖可以诱导并发现水稻等作物防御病虫害***的研究，以及发现它是否具有调节植物生长作用的研究。并且正在开发可以诱导植物耐病性和生育调节的材料，同时正在研究他们的利用方法。
为了具有实用性，香川大学正在联合民间企业共同开发农业材料。这项开发农业材料的项目令人值得期待的是，从安全性的角度出发使用自然界中的物质和可食用的糖类来制造出有益于人类和环境的。这是的。
鼠刺是可以自身产生并储存阿洛酮糖的非常珍贵的植物。有一个不是很明显的理由可以证明这点，含有阿洛酮糖的鼠刺落叶***了周围其他植物的生长，鼠刺可以由此来为自己创造良好的生育环境。逃过了自然淘汰能够自己生产储存稀少糖的鼠刺被称为“植物界中的腔棘鱼（活化石）”，估计就是用这个特殊的方法来战胜了生存挑战。
包装规格：阿洛酮糖 25kg/包
