金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体***生产加工的企业。
减少营养素损失的方法和措施 ：
进行合理的加工。在主食方面尽量选用标准米、标准面，淘米次数适当，不要搓揉更不要用水冲洗，淘米不用温热水，煮饭提倡不弃米汤，蒸馒头、包子等面制食品尽量少加碱以免***所含***，蔬菜、肉类原料应先洗后切，不宜切的太细碎，否则容易***菜的营养。另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。菜切好后，不要久放，也不要在水中久泡，因那样往往会造成蔬菜***和无机盐的部分损失。为保障菜的营养物质，建议随切随炒，肉类如果不脏建议不洗，需要洗时应先洗后切，洗时不要洗的过分，更不要切后再洗，这样可防止脂肪、蛋白质、无机盐、有机物及部分***溶于水中而损失，否则将影响其营养价值和鲜味，还会因大量酶的溢出而使肉的质地变软，丧失风味。
无油烟 出餐快 无明火 低消耗 无厨师
烹调方法介绍：
1、煮，是将原料放入多量水或汤汁中，先用旺火煮沸，再用温火煮到熟烂。煮肉时，应将生肉放入沸水中煮，由于肉类表面蛋白质遇热凝固，肉汤中浸出物减少，肉汤鲜味浓，且肉味鲜美。
2、煎，是将挂糊或不挂糊的原料，放在带有少量热油的锅内煎到两面呈金***，煎熟即可，这称为煎;如果加入适当配料或佐料再进行蒸、焖，即成为煎蒸、煎焖等。
炸：
(1)油用旺火烧滚后，投入原料，然后控制好火力，并时时翻动。火力不宜过猛，否则会造成外糊里生。
(2)做油炸食品时，油温不宜太高。高油温不能连续用的时间过长，一般不超过3小时。若必须长时间连续油炸，则每隔1小时应添一次新油。
(3)油炸的食物不能在油烟下停留太久。炸生食物的油切勿反复使用。
