超细粉碎设备的选择至关重要
对于超细粉碎来说，加工设备的选择至关重要。而超细粉碎设备的选择主要与所处理的物料的物理性质（硬度、密度、水分、给料粒度等）、处理量、粉碎产品细度和粒度分布、纯度、粒形以及设备工艺配置等因素有关，并且所选设备必须满足粉碎产品粒度、设计产量或处理量和适应给料中颗粒粒度的要求。同时要在相同条件下比较各种不同类型超细粉碎设备的生产能力、单位产品电耗、磨耗、设备运转稳定性、自动控制水平、维护和检修性能以及工艺配套性能等。
超微粉碎机利用空气分离、重压研磨、剪切的形式来实现干性物料超
淀粉回生是指糊化的淀粉颗粒在低温下又主动排列成序，相邻分子间的氢键又逐步***形成致密、高度晶化的淀粉分子束，即形成抗性淀粉。超微粉碎机利用空气分离、重压研磨、剪切的形式来实现干性物料超微粉碎的设备。它由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨、风机、物料收集系统等组成。物料通过投料口进入柱形粉碎室，被沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切而实现粉碎。
振动式超微破碎处理对淀粉制品中抗性淀粉的形成存在较好的增进作
随着振动式超微破碎处理时光的延长，绿豆淀粉糊的凝沉水平变高、凝沉速度变快；超微处理20min可能进步绿豆淀粉的老化水平，对进步绿豆抗性淀粉的形成存在较好的增进作用，说明振动式超微破碎处理对淀粉制品中抗性淀粉含量的进步是一种有效的前处理手段。振动式超微破碎进程对绿豆淀粉而言并不是简单的物质细化进程，而是伴有淀粉性质转变的动态均衡进程。振动式超微破碎处理对淀粉制品的老化，即抗性淀粉的形成存在一定的增进作用，可用于抗性淀粉制备的工艺改进，超微破碎处理时光对样品性质的转变是一个十分重要的因素，加工中应予以器重。
