工业油通过沉淀，过滤，离心，真空处理和吸附净化来净化。
沉淀是在重力作用下将固体颗粒和水沉淀到油箱底部。这个过程的主要缺点是它的寿命。
过滤是通过过滤介质部分除去固体颗粒。油过滤系统通常使用带有粗滤器和细滤器的多级过滤。
离心是通过离心力分离油和水，或油和固体颗粒。
真空处理脱气和脱水工业油。该方法非常适合去除分散和溶解的水以及溶解的气体。
与上述方法相比，吸附净化不能除去固体颗粒和气体，但在去除水，油泥和老化产品方面显示出良好的结果。该工艺使用天然或人工来源的吸附剂：漂白粘土，合成酸盐，硅胶，沸石等。
如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是油烟***键的技术所在。
油烟机本身是为解决厨房油烟问题而发明的，一日三餐都会产生油烟，如果油烟机经常故障，虽然厂家包修，但频繁的设备维护会造成很多不必要的麻烦。
普通人在选购餐饮行业油烟设备时，无讲究的话，基本上考虑以上三点，货比三家，挑选性价比高的就能满足需求。
但如果对油烟机使用外观、风量等有需求，还需要再深入了解，甚至可以请***厂家帮忙根据实际需要出方案，量身定制油烟设备。
高空旱烟净化器的和低空旱烟净化器的差别,根据他们的命名上我们也可以得出,高空排放旱烟净化器设备就是把净化的油烟排放到高空中,而低空排放旱烟净化器设备就是将净化后的气体直接排放到空气中。低空排放的旱烟净化器设备相当于是排放到敏感区,所以净化效率上比高空排放的旱烟净化器设备净化效率好很多。很多人认为净化器效果其实就是与设备本身有关系，与安装怎么会有关系的，其实是有关系的，油雾净化设备在安装的时候一定要注意，通风口一定要保持直的，也就是管道口与静电油雾净化器的法兰接口大小一致。
一般高空排放旱烟净化器设备的净化效率可以达到60%-70%,而低空排放旱烟净化器设备的净化效率为95%以上。不过这两种旱烟净化器设备净化出来的气体都是可以达到***环保油烟排放标准的要求的。
