1.机械设备
厨房里一些小型机械设备，较常用的产品有切割机、搅拌机、面条机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌的产品很多，功能也参差不齐，一般根据厨房需要配备的水平而定。
2.制冷和绝缘设备
冰柜经常用来储存原料，其中常见的是四门六门。为了保持食物的温度，我们还需要有恒温器、卖台等设备。热水器也是必不可少的设备。
3.维修商用厨房设备
不锈钢属于铁、镍、锰等金属合金，因此，不锈钢的维修应从以下几个方面进行：
1.定期用湿布擦去其表面的污垢，然后用干布擦干。
2、避免将醋、葡萄酒和其他液体调料放在其表面，一旦发现，及时用水冲洗，然后干燥。
3、不要经常搬动餐桌、货架、烹饪机械等设备，特别是使用地板滑动。
4.不锈钢炉子应始终检查是否渗漏。
5、烹饪机械和面条机、切片机等，不要偷懒，应及时清洗。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。
东坡居商用厨房设计的经济价值及重要性!
(一)某企业家曾说过，如果没有员工满意的工作场所，就不会有顾客满意的环境。如果你想要一个新鲜的空气和方便的工作环境，你不仅可以提高厨房工作人员的效率，而且还可以节省成本。厨房设计是直接决定环境质量的因素之一。
(二)有些餐厅乍一看是壮丽的，但后面的厨师却很难忍受脏乱差。甚至餐厅的厨房烟雾、噪音和热气。毫无疑问，酒店的形象受到了很大的损害。
(三)只有科学合理的厨房工程设计、厨房设计流程、***的设备、方便的操作是可以直接影响到用餐高峰时期的工作效率和送餐质量，厨师熟练操作，既节省了人力，又加快了用餐速度，将使厨师的膳食质量和速度得到提高。相反，厨房设计过程不顺畅，隔断多，协作不方便，设备功能不佳，项目的缺乏，无疑会直接影响送餐的速度和质量。
一个商用厨房设计方案，就能体现出一个公司的***厨房方案水平的高低。那么怎样才能呈现出商用厨房设计的特点呢？下面东坡居厨房工程设计小编就带大家详细了解一下商用厨房设计的特点吧！
东坡居商用厨房设计特点
商用厨房设计特点：
一、***性
商厨基本就应该遵守有关部门的规范要求，确保、物流分明，做到生熟分离、冷热分离，避免交叉污染。严格遵守消防安全、环保***，保障设备使用性能和运营安全。
二、合理性
每个商用厨房都是依据不同的餐饮经营模式进行量身定制的，合理、科学制定厨房各个功能间区域面积；必须依据每个功能区域承担的职能，对所配置设备进行科学筛选；、物流合理配置，务必做到节省工作时间，提高工作效率，降低劳动强度。
三、实用性
商用厨房要满足实用性，设计人员必须根据经营者的要求进行设计，设备配置满足需求，设备运行稳定性好功能可靠，降低功能方面带来的风险，配置应该遵循运行负荷及效率要求，采用节能降耗设备，低耗，减少劳动成本。
四、安全性
商用厨房的设备优先选择的品牌产品，以便达到减少安全隐患等情况发生，选择设备应该从设计、技术标准、设备工艺、施工风险控制、各***配合、工作界面划分出的区域着手购买，从项目实施的源头强化安全意识，杜绝安全隐患。
五、通用性
厨房设备图型要采用行业规范无特殊性、排他性的产品；施工图纸采用设计院规范图纸标准；施工图纸必须与同行厂商配套，确保施工、作业具有通用性。
厨房和工作室的工作特性是设计的前提
即使在同一类别的厨房和工作上也有很大的差异，设备的选择、数量和生产、布局设计、运行方式等操作特点也有很大的差异。以餐厅为例，食堂的特点是保留膳食和批量生产。食堂的大小很不一样，大餐厅可以保证几千人，几千人吃饭，小饭厅只需要保证一打人吃饭，吃饭的方式标准不一样，厨房的设计也不一样。食堂有不同的管理和喂食方式，有食物、、自助餐、餐厅等多种供餐方式，食堂的设备布置与售食设备的布置也不一样。餐厅配备了餐厅使用的设备，并考虑到了包装的要求。
工程的运作特点各不相同，在规模、功能及煮食工序等方面亦有不同。例如，PAAR有一个独特的烹饪工艺要求。没有对这些基本条件的了解，设计就离不开特性分析。分析厨房和工作的运作特点的主要目的是了解厨房管理和烹饪知识的主要目的，以明确厨房设备的选择和设备布置过程的方向。了解烹饪知识，就会知道要选择哪种厨房设备，厨房管理的知识将知道流程的方向。
以上两点就是东坡居厨房工程设计小编整理的关于酒店厨房运行特点和酒店厨房设计的知识，希望能够对大家有所帮助。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。