现在正是荷叶还繁盛的时候,俗话说正值时节要吃当下时令的蔬菜。那么荷叶也要好好的利用起来,用它和***鸭制作一道美味的荷叶鸭。
首先是准备的材料:***鸭半只,干荷叶一张。姜5片,酒:酒瓶盖两盖,片糖1/4片,老抽:适量,能上色即可,盐,根据自己的口味放。荷叶也不用太干的,想要味道重一些可以选择两张。步骤:1、***鸭清洗干净,斩件。2、热锅放油,加入姜片煸炒,放鸭肉炒干水分,放入酒、糖继续翻炒至干,加入老抽上色,小火慢炒,放盐,炒匀,加点水,继续炒至鸭肉熟透,干水,逼出油分。出锅。3、荷叶用流动水冲洗,后用稍热的水烫一下,让其变软。4、将荷叶摆在容器里,装上鸭肉,把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上,扣上一个碟子(要比装鸭肉的容器大)。5、上锅蒸10~15分钟。
这样一道美味的荷叶鸭就完成了,只需要干荷叶若干***鸭半只就能做出饕餮大餐是不是很惊喜。如果需要的这样一道美食,只要简简单单就可以制作完成。
随着人们生活水平的提高,现在我们在衣食住行方面的要求也在不断的提高,像食物我们都要求绿色有机食物,那么鸭苗如何才能实现实现有机养殖呢?
、鸭品种选择。选择体型适中、适应性能好、抗病力强、适于在田间放养的本地品种,如高邮麻鸭等。
第二、雏鸭的驯水。鸭驯水的要求一是早驯水,以便增加雏鸭放入稻田的适应性,二是驯好水,让小鸭在水中锻炼,1-5日龄开始对雏鸭进行下水调教,雏鸭每次下水、出水及喂食时,应呼唤形成条件反射。
第三、大田围网。水稻插秧后,在稻田的四周要用尼龙网围起来,围网选用2×2厘米网眼的尼龙网,高度70-80厘米,防止黄鼠狼、野猫等天敌的和方便鸭群管理。
第四、鸭子下田时间。人工插秧后7天,机插秧早在栽后10天以上,秧苗活棵即可放入苗鸭。适宜放入稻田的苗鸭一般以7~10日龄的育雏期。经提前驯水,即可放入水稻田,鸭放入稻田的时间宜选择晴天的上午9~10点为宜。
***鸭半只、啤酒2听(约600ml)、土豆1个、青椒2个、干辣椒4根、生抽30ml、老抽15ml、白糖8克、盐5克、葱2段、姜4片。
做法:
1、土豆去皮洗净切成滚刀块,青椒去籽后切成2-3厘米的片备用;
2、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至表皮金黄,然后沥油捞出备用;
3、利用煎土豆剩余的油烧到3成热,放入鸭肉煸炒至水分收干,鸭肉变色;
4、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;
5、用中火将啤酒烧开,撇去表面浮沫,然后放入葱、姜、干辣椒,加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟,用筷子能扎进肉中时,放入之前炸好的土豆;
6、继续加盖炖5-8分钟,直到土豆和鸭肉全熟,后放入青椒块拌匀即可。如果感觉味道有点淡,可以加入适量盐调味。