石台大山村农家乐经营的场所也不再局限于自家的庭院，而是已经出现向风景优美、交利的景区或周边转移的趋势，出现了很多景区内农户接待型和景区周边型农家乐。因此，为便于更好的进行理论研究和为农家乐的经营实践服务，对农家乐的科学定义就显得相当重要。“凭栏观山色，近涧听泉声”，坐在亭中小憩，凉风习习，微风中夹带着沧溪河的湿润气息，清新扑面而来，闭上眼睛，深深呼一口气，心旷神怡，超然物外。
笔者这里特指农家乐为狭义的“乡村旅游”的提法，即农家乐是指发生在乡村地区，以具有乡村特点的自然和人文景观为对象的旅游活动。它包含两个方面的主要内容:1，必须是发生在乡村地区的旅游活动;2，必须有乡村特点的自然和人文景观作为旅游吸引物，二者缺一不可。4mg/kg，正因如此大山村80高龄老人约占12%，又名“长寿村”，而硒泉山庄就在于此。
石台大山村“农家乐”发展要以“农”为根。农民要通过自家的资源等展示农村风貌;餐饮接待设施可利用自家的宅地和现有生活设施改建或改善而成，要充分体现农村、农民的朴实气息。由于“农家乐”已经成为品牌，很多城里人开设的或开设在城里的餐饮服务设施也大打“农家乐”品牌，实际上同真正的“农家乐”相去甚远。“农家乐”发展要以“家”为形。“农家乐”应该以家庭为单位，不求全，不求大，其形应该体现出“家庭”的形态。但这样的定义显然已经落后于农家乐的实践，农家乐的经营者已经不再只是农民，而是出现了***、集体、城市居民和外来***商等多种经营主体并存的格局。既然是“家”，其规模就应该适度，不应贪大;发展应该特色化，不求同。平江县盘石洲村“农家乐”就是以土、特、多出名。所以，“家”是农家乐的载体，无家不以成“农家”。
