轻食 ≠ ***餐，因为轻食和***餐区别很大，轻食是一种生活态度，它更注食材的质量和的营养搭配，在合理节制的条件下可自由搭配膳食。而***餐往往都是通过节食大量降低热量和营养的摄入。
轻食≠ 素食，因为在轻食的配餐中，你会看到有很丰富的荤素搭配的食材。轻食会选用健康的烹饪方法来制作料理。对于只吃素不吃肉不沾腥的素食主义而言，更符合现代人的***需要。
轻食餐厅的特点1简易省时的食物
果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是i佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。
2环境清新雅致，简约舒适
轻食餐厅i大特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜肴低盐、低糖、低油。这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。
3简约并不简单，注重健康
“轻食”和简餐并不完全一样。简单来说轻食是可以保证人每日健康所需的，除了必要的***和碳水化合物之外，轻食当中还含有蛋白质，它可以让人产生饱腹感，所以对于少食而非节食的健康观念有着非常大的帮助。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的i大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。
第六道 黄瓜腰果沙拉
黄瓜能促进***新陈代谢，清热利水，有***解i毒的***。腰果有丰富的营养，适量加入些腰果碎制成沙拉，能起到补充***和微量元素的作用，给***补充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的，滋味酸甜。
『做 法』
1、小黄瓜清洗干净，i好用蔬菜切片器切成薄片。
2、然后将黄瓜片放入漏勺中，撒上盐拌匀，放置30分钟，沥干多余水分。
3、红辣椒切细碎，蒜剁成蓉待用。
4、青柠用工具榨汁，另外青柠再切些薄片待用。
5、青柠汁、鱼露、糖粉、红辣椒碎、蒜蓉、橄榄油、盐拌成混合沙拉汁待用。
6、腰果可以提前用烤箱烤一下，烤好的腰果仁用工具碾碎些待用；
7、处理好的黄瓜片放入碗中，加入其中一半的腰果仁碎。
8、调好的沙拉汁淋在黄瓜沙拉上，均匀拌开。接着碗中放入柠檬片摆放，并撒上剩下的腰果仁碎，即可食用。
『小贴士』黄瓜可以选大i黄瓜，大i黄瓜的糖份少些，小黄瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香，腰果不需要碾太碎，大颗粒口感更好。腰果也不要过早拌入沙拉中，需要食用时再加，否帽腰果口感就不酥了。
第九道 百香果冰草
冰草的清脆搭配百香果的酸甜，清甜开胃又低卡，吃草也变得很有乐趣呢！
『用 料』 百香果4只 冰草400克 樱桃小萝卜4个 生抽1汤匙 糖2茶匙 醋半汤匙
1、冰草用纯净水洗净，小心不要***上面的冰珠。
2、冰草沥水后摘改成小朵。
3、处理好的冰草放入冰箱冷藏备用。
4、百香果取出果肉放入容器中。
5、调入醋、白糖、生抽调匀。
6、樱桃小萝卜洗净切成薄片。
7、将冰草与樱桃萝卜混合放入盘中。
8、淋入调好的百香果果汁即可。
『小贴士』冰草冷藏后食用口感佳。这里醋可以是苹果醋或陈醋。
