莴笋为菊科莴苣属1—2年生作物，根浅而密集，多分布于20～30公分的土层内。莴笋喜冷凉气候，短日照、低温有利于莴笋生长发育；长日照，高温易抽薹开花。莴笋***脆嫩、含水量高，整个生长期要求均匀而较充足的水分供应。
种植季节:
莴笋适应性广，根据市场需求，选用不同品种可以做到排开播种，周年均衡生产供应。通海（正季）主要以秋冬播种，冬春收获为主，品种主要是玉棒一号、五号、圆叶1号、四季圆叶杂交等。夏季以大花叶、竹叶青为主。
整地施肥
选择土壤疏松，排水良好，有机质丰富，保水保肥力强的土壤为宜，深耕晒地，每亩施入腐熟农家肥2-3吨，晒垡7～10天后精细整地，以1.8～1.9米开墒，正季种植采用平墒，反季种植采用高墒。
播种
当苗地准备好后，然后把种子直接播在苗地上，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田种植需苗地15-20平方米，一般每亩大田用种量25～30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可。
一般按32×35公分的株行距进行移栽，每亩种植4800-5200株，移栽时淘汰茎部已膨大的苗子，以免早期抽薹。
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被***吸收，经常食用新鲜莴苣。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。3公斤，然后用铁锹浅翻地表，使地表土与肥料充分混合，再耙平做1。莴笋又称莴苣，属于草本植物，莴笋不仅可以食用还可以入药，在药上有镇痛的效果，所以现被大面积种植。
莴苣主要种植在山间盆地、平原所形成的洋面水稻田土质以壤土、砂壤土为主有利于莴苣栽培对土壤保水保肥的要求，保证莴苣生长的肥水供应。同时土壤中铁、钼、锰等元素含量丰富酸还原酶活性高有利于叶绿素的形成和酸盐的同化作用，莴苣体内消酸盐含量低。种植区域水源丰富能满足大面积生产对灌溉的需求。7月中下旬莴苣苗4-5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。从而保证莴苣的品质特色。
