岐山臊子面赵家腊汁肉主打的岐山臊子面，鲜咸爽滑，与此同时它还是一个***洞察力的品牌，它对于现在消费者的饮食习惯把握非常精准，它不仅经营岐山臊子面，还有风格餐饮小吃以及商务精品套餐，适合不同人群的口味，每天到店的客人都络绎不绝。这些搭配不是胡乱搭配的，而是通过营养价值的研究，将西安小吃的营养价值发挥的更大。这充分体现了不管是一个企业还是个人，都需要不断的成长，只有在创新的过程中才可以成长，成长会让企业发展更成熟，在完成既定目标的同时更能设立新的目标。
陕西人爱吃面，所以大街上的面馆很多。每家的味道都不一样。虽说都是面， 但是陕西面食能把每一种面都做的与众不同，赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
涎（方言里发han)水面也就是口水面，标准点应该叫做一口香。在陕西的关中地区农村，若村民家有红白喜事婚丧嫁娶，或是逢年过节，给老人祝寿等一些盛大待客场合，都要吃涎水面。这种汤面讲究面要细，汤要煎，调的味要入口。
biangbiang面不完全是擀出来的，基本是扯出来的，或者说是摔出来的。
为什么？biangbiang面要求柔韧光滑，耐咬耐嚼，所以面和的极硬，揉的极韧。赵家腊汁肉卤猪蹄是真正大众化消费美食品牌，不用高额的费用就可以吃上美味的大餐，在这里每一款美食价格都很亲民。想把它擀成薄片，几乎不可能。只能把揉好的面先擀成刀背薄厚的大张，再切成寸把宽的长条。再下来，便开始biang biang。做biang biang面的师傅，首先要求体格粗壮，手臂有力。biang biang时，两手抓起一根面，双臂用力，将面在案板上猛烈摔打，biang biang有力。及至摔成裤带宽窄，铜钱薄厚，便可下锅。
