?草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗？
草莓果酒简单的酿造方式你学会了吗？
一、用盐水或小苏打溶液洗净草莓400g去掉蒂部。
二、用厨房纸吸走表面水分。
三、冰糖捣碎备用300g（也可以直接用白砂糖/绵白糖）。
四、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。
五、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。
六、倒入高度白酒800g。
七、 上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道 佳。
?草莓果酒怎么做？草莓果酒酿酒的详细步骤分享！
草莓果酒怎么做？草莓果酒酿酒的详细步骤分享！
一、选料选择成熟、含糖量高、无病无腐烂的果实为原料。洗掉果实表面上的泥土杂质， 好用流动水漂洗。
二、破碎：用破碎机破碎。破碎过程中不应与铜、铁接触。之后倒入发醇桶内，用杀灭果实表面沾附的微生物和杂菌。每100公斤果酱用6%的亚***110克。
三、调糖生成1°酒精，需要1.7克糖，这样酿成10°以上的酒比较安全。一般要调到每100毫升果酱含糖量达到20至25克时，发酵完全才可生成11.4°至14.7°的果酒。酵母菌活动繁殖需要酸性环境，适宜酸度为每升果酱含8至12克果酸，含酸不足可加柠檬酸，含酸过多可加水稀释。
四、发酵：将调好糖的草莓酱，装入木桶或池子内，温度保持在25℃至28℃。天热时3至5天即可发酵完毕，天气较凉可能延迟到20天左右。桶中果酱没有气泡产生，含糖降至1%时，发酵结束。之后将酒液移入另一个木桶中，置于12℃环境下贮存。在这一过程中，酒体进行氧化酯化作用，使果酒成熟。这期间需换桶几次，以除去酒中沉淀。换桶时忌震动，应用虹吸方法，不使酒接触空气，以免过度氧化，成熟期大约一年为宜。
五、澄清：澄清剂采用0.04%的碳酸钙。先将琼脂用水浸3至5个小时，然后加热熔化。再将60℃至70℃的琼脂溶液倒入酒中，充分搅拌均匀，静置8至10天，采用过滤机过滤即可。
六、调配果酒主要调糖、酸和酒度。调糖：一般用砂糖，在果酒溶解后加入，甜果酒可将糖调到12%至16%。调酸：可将柠檬酸溶解后直接加入，一般要求果酒含0.5%的酸即可。但还要看糖度的高低而增减，即糖高酸也高，糖低酸也低。调酒度：一般果酒度数在12°至14°，如果酒度低，可直接加入脱臭酒精。 七、储存：要保存在阴凉的地方注意不要被杂菌污染，否则容易变质。
荔枝酒的市场前景
1、空白市场
果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。
2、营养健康需求
人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，发展趋势。
3、连带效应
四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他***无法媲比。
4、销量巨大。五大酒类市场***一年大约5000亿销量，如果果酒连带产业兴起能够占领20—60%，那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可想象。
一杯重40毫克的汁中所富含的鞣花酸含量能阻止癌细胞的扩散。同理，一杯经过新橡木桶陈酿2年的葡萄酒也能达到同样的效果。综上所述，如果你想要***或想拥有一个健康体魄，那么就选择那些富含鞣花酸的、经过橡木桶陈年的红葡萄酒吧！不过，也请你记住“物极必反”的道理，只有适量饮用这些红葡萄酒才对你的身体有益，否则酒精给身体带来的伤害要远远大于鞣花酸带来的益处。尘封于酒窖的葡萄酒在这一过程中，会慢慢释放亚***盐和乙醇等物质。同时，也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。