单向流气流的净化原理是活塞和挤压原理，把灰尘从一端向另一端挤压出去，用洁净气流置换污染气流。包括有垂直单向流和水平单向流。垂直单向流是气流以一定的速度（0.25m/s~0.5m/s）从顶棚流向地坪的气流流型。这种气流能创造100级、10级、1级或更高洁净级别。但其初***很高、运行费很高，工程中尽量将其面积压缩到，用到必须用的部位。水平单向流是气流以一定的速度（0.3m/s~0.5m/s）从一面墙流向对面的墙的气流流型。该气流可创造100级的净化级别。其初***和运行费低于垂直单向流流型。
降低风机温升负荷的节能措施
降低风机温升负荷的节能措施:1、在确保洁净室洁净度的前提下，尽量减少送风量，尽量用局部高净化来替代高净化。2、加强空调设备和空调系统的密闭性，减少漏风量。3、采取净化送风与空调送风分离的送风方案，使90%的净化送风量就近循环以减少风机温升负荷。4、采用FFU加新风机组加干盘管的送风方式以减少风机温升负荷。5、提高风机效率，采取变频措施。净化空调系统空气处理过程的优化对节能的效果十分明显，优化的目的就是减少或消除冷热抵消现象和降低风机温升。
食品工厂车间设计和布局时,生产设备要按工艺流程的顺序配置
食品工厂车间设计和布局时，生产设备要按工艺流程的顺序配置，在保证生产要求、安全及环境卫生的前提下，尽量节省厂房面积与空间，减少车间各种管道的长度。保证车间尽可能充分利用自然采光与通风条件，使各个工作区域有更好的作业条件。保证车间内交通运输及管理方便，发生事故的前提下，人员能安全快速地疏散。厂房结构要紧凑简单，并为生产发展及技术革新等创造有利条件。
