1.灭菌：sha死一定环境、物品中的一切微生物（包括芽孢），使一定范围内的微生物永远丧失生长繁殖能力，使之达到无菌程度，是灭菌的目的。经过灭菌的物品称“无菌物品”。灭菌可分为杀菌和溶菌。杀菌是指菌体失活，但菌形尚存。溶菌是指菌体si亡后发生溶解、消失的现象。常用的加热方式分为：电加热、蒸汽加热、燃煤式加热、燃气加热等。
2.消毒：sha死环境、物品中的病原菌（杀不死芽孢）,而对被消毒物品基本无害的方法为消毒。
3.防腐：暂时***其生长。使微生物暂时处于不生长、不繁殖、但又未si亡的状态，称为防腐。属于一种抑菌作用。
4.chu菌用冲洗、过滤、离心、静电吸附等机械手段，chu去微生物的方法为chu jun。
消毒灭菌主要利用物理或化学因素。各种理化因子究竟能起到灭菌、消毒、防腐中的哪种效果，主要取决于本身的强度或浓度、作用时间等。
食用菌专用灭菌锅：
从材质上可分为：碳钢、不锈钢、内衬不锈钢。
常用的加热方式分为：电加热、蒸汽加热、燃煤式加热、燃气加热等。
适合产品：香菇、平菇、羊肚菌、hei木耳、金针菇等 各种菌类菌
应用范围：
食用菌jun种、菌瓶、培养基、培养液等
设备特点：
无需再单独配置锅炉，节约费用；
***节能比常规灭菌方式再省50％；
高温高压灭菌更彻底、无死角；
无需安装、即买即用；
提供锅炉、压力容器资料。质量安全可靠。
三、鼎业机械灭菌器特点
1、鼎业机械灭菌器顶部带有补压、泄压、排气、安全阀、压力表管口、为了有效的节约能源，灭菌锅带有保温层（内填充高温棉，厚度约为30mm）。
2、手动快开门开启装置：开门方式为手动快开门设计，带有安全联锁装置，转动开门手轮即可实现罐门的开启或关闭，是目前比较***的开门方式和理念。yong不变形，使用安全快捷、操作简单，***省心，停电时可正常开关罐门。既能满足快速生产需要，又能保证操作人员的人身安全。使微生物暂时处于不生长、不繁殖、但又未si亡的状态，称为防腐。
3、锅门安全连锁装置：灭菌器门设计安装了安全连锁功能，防止设备在使用过程中开启锅门，避免锅内热气误伤。只有把锅内气压全部排空，打开安全连锁装置时，才能安全开启锅门，锅门没有安全关闭时灭菌器不能升压，确保了设备的安全性。
食用菌灭菌锅是针对蘑菇、木耳、灵芝、茶树菇、杏鲍菇等***进行菌包快速***灭菌的设备、目前根据食用菌市场的发展，各种灭菌锅，方形灭菌柜走向市场，提高了灭菌的效率，提高了产能
食用菌灭菌锅加热方式分为两种：一种是锅炉蒸汽加热，一种是电加热，两种方式均可完成杀菌需要
高温食用菌灭菌锅正常使用多少年？为了保证完全性，设备上安装了气动卸压阀与双重机械安全阀，确保在任何情况下，设备都不可能产品压力超载问题。按照规定，这种高温高压的压力容器设备使用寿命大于等于8年，故而食用菌灭菌锅在设计上需要考虑板材，封头、法兰等焊接件的型号，原料等方面高温食用菌灭菌锅设备在正常使用过程中要定期进行阀门仪表的检测，保证能正常开启自动阀门，阀超高温的情况下能打开
食用菌灭菌锅型号也是多种多样，LDJX1500*5000MM LDJX1800*6000MM LDJX2000*10000MM
LDJX2300*15000MM根据不同的型号定制
