海鲜池在管理***上的注意事项
1、把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
2、协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
3、与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
4、厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
5、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
怎么给海鲜池搞好维护***呢
内嵌别的维生系统软件，包含恒温器、过滤器等，由于这种机器设备都务必是全天da开，故障率也特别是在高，目前市面上绝大多数海鲜池沒有设定故障警报1灯，因此 內部机器设备出現故障的情况下也没法发觉，只能依靠观查鱼的主要表现及其每天查验来防止，较为繁杂。一般状况下恒温器和过滤器要是其一造成故障沒有及时处理，通常会导致全部海鲜池中生物人群身亡，产生损害。 
酒店海鲜池制冷设备出现问题怎么办？
在使用福建酒店海鲜池的时候，常常会遇到制冷不好或者不制冷的情况，主要的原因是由缺气、漏气、堵塞及电动机工作不正常等，这些故障可归纳为制冷系统及控制电路两个方面。
要对海鲜池制冷系统进行检修。可能由于海鲜池制冷剂的自然消耗和渗漏，使得冷库制冷不好，表现为蒸发器前段铜管结霜、后段铜管基本无霜，此时只需给压缩机充注制冷剂即可。
