甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。十年前，江西省南丰县便建起了人工繁殖甲鱼基地，而且得到***大限度的推广。当时，泰丰果业公司还未正式成立公司，但已经在江西省南丰县建立了数口甲鱼养殖池，甲鱼数千只，现有甲鱼数早已逾万只，常年想各地酒店、饭店、养殖厂等供应甲鱼蛋、甲鱼幼苗及甲鱼等。
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及***A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的***作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有***价值。其主要作用有：***，对***和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
现代***研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗***血管***的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对***、***患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体***及提高***质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗***作用和提高机体***的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和***疲劳。
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