湘菜
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著z名菜肴品种有"腊味合蒸"、"东安子鸡"、"麻辣子鸡"、"红煨鱼y翅"、"汤泡肚"、"冰糖湘莲"、"金钱鱼"等。④产品的标签必须符合中国农业b部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著z名菜肴品种有"腊味合蒸"、"东安子鸡"、"麻辣子鸡"、"红煨鱼y翅"、"汤泡肚"、"冰糖湘莲"、"金钱鱼"等。有的爸妈希望宝宝长得健壮些，平时高蛋白、高糖、高j级营养品不断，孰不知宝宝的消化功能有限，胃肠负担不了，结果事与愿违，造成宝宝食欲下降，有的出现疳膨食积，有的虽然成了胖子，但体质不好。
土笋冻的历史与起源
关于土笋的古代记载，可追溯明代，明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书中，对土笋有如此描述：“【泥笋】其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”
而关于土笋冻的***早的书面记载，目前能找到的是清代周亮工所著《闽小记》中有述及：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。后阅宁波志，沙噀，块然一物如牛马肠脏，头长可五六寸许，胖软如水虫无首无目，无皮骨，但能蠕动，触之则缩，小如桃栗，徐复臃肿，其涎腥，杂五辣煮之，脆美为上味，乃知余所食者即沙噀也，闽人误呼为笋云，予姻有肥而无骨者，子以沙噀呼之，众初不解，后视此咸为匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，谢在杭作泥笋，乐清人呼为沙蒜。而水果含有丰富的***、无机盐和纤维素，它能辅助"五谷"、"五畜"，使***获得更全m面的营养。”
周亮工是目前发现***早述及“土笋冻”一词的人，但他却将土笋指称为沙噀，据考证，沙噀其实就是海参的一种，与土笋实物相去甚远。而由此流传，后来的著作如《噶玛兰厅志》、《海错百一录》、《台湾通志》都称土笋“一名沙噀”，其实皆为误也。
目前，关于安海土笋冻的起源有2种流传很广的说法：一是郑成功发明土笋冻说，即郑成功攻出征时发明的；二是戚继光发明土笋冻说，即戚继光在安平抗倭时发明。
郑成功奉命攻打台南之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。忧国忧民的郑成功为了早日胜利，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！
