便利店需要注重营运、重视细节,做到“神形合一”便利店行业是一个要求注重营运的行业,需要每天就清洁卫生、执情服务、单品管理、新鲜度管理做极为细致的管理,并能对鲜食的订货及定价进行***的管理。
很长一段时间,中国的便利店都在模仿日系便利店,但更多的是只模仿的装修及形象,外表做的很像,但商品方面做的很不彻底,机械的模仿,***后变得“形似而神不似”。
日系便利店企业一个共同的特点是注重消费者需求变化的研究,会根据消费者需求变化来开发不同的商品,目前日本的便利店正根据顾客人群的变化开发低糖、低脂、低盐的商品,日系便利店的高管一见面都在讲消费者发生了什么变化,他们根据变化开发了什么商品。 次数用完API KEY 超过次数限制
在国内的大部分地区大都还没有便利生活这一概念,但对于一线城市的上班族来说,便利生活并不陌生。有数据显示,在广州地区的上班族,平均每天去便利店的次数在3到5次,且并不局限于到便利店内购买商品,还有午饭、下午茶、快递收发等服务。可见,在消费能力比较适宜的地区,便利生活已经成为了人们不可或缺的一部分。而另一边,在许多农村地区内的便利店,由于需要,也已经萌生出小店收发快递的服务,但它们大都是以小超市的形式出现,其业态形式与便利店的重合度高达70%以上,说它是便利店也不是不可以。 次数用完API KEY 超过次数限制
各个地区的经济水平、消费习惯对加盟便利店的盈利有较大影响。北上广深等一线城市,虽然人口多消费水平高,但便利店竞争压力也很大。因为大城市的生活节奏要快很多,很多人上下班在路上就要消耗掉四个多小时,因此,他们为了节约时间和开支,宁愿在便利店买20-30元的便当等鲜食熟食类商品,也不愿意自己下厨花1个多小时做餐饭或者到餐馆花100多元吃餐饭。所以,这就给了“日系便利店三剑客”发展的空间。因为他们的顾客群体就是这部分白领和一部分不愁钱花的学生族,商品也就以鲜食熟食类为主。但是很多三四线城市,人们的生活节奏慢,中老年人口较多,人们的消费水平与消费观念、消费习惯都有局限性,因此,三四线城市的便利店主要以烟、酒、饮料、雪糕、牛奶、日用副杂为主。 次数用完API KEY 超过次数限制
货架的摆放方式分为下面几种:格子式摆放格子式规划是便利店商品陈设货架与顾客通道都成长方形状分段***,并且主通道与副通道宽度各保持一致,所有货架彼此并行或直角排列。格子式规划好处:充分利用空间,货架标准,便于顾客购物;选用标准化货架,既可节省成本,又简化产品管理及安全保卫工作。岛屿式摆放便利店货架岛屿式规划摆放,是指在经营场所中心布置成各不相连的岛屿方式,在岛屿中心设置货架陈设便利店产品。便利店货架岛屿式摆放的长处:利用建筑特点布置更多的产品货架;装修和美化经营场所; 次数用完API KEY 超过次数限制