单宁广泛存在于植物的芽、叶、根、树皮和果实以及寄生于植物的昆虫所产生的虫瘿中，主要用于食品、化妆品、革鞣、造纸、墨水、印染、橡胶、冶金等工业以及水处理等方面，也可作为蛋白质的沉淀剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。
我公司针对单宁物质，建立一整套的检测方法，可提供总单宁含量检测、单宁单体含量检测、单宁分子量检测等。详见下表。
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服务名称 |
服务内容 |
测试方法 |
服务周期 |
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总单宁含量 |
测定样品中总单宁含量 |
化学法 |
15个工作日 |
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单宁单体含量 |
测定样品中1茶素、没食子酸、单宁酸等8种单体含量 |
HPLC、LC-MS |
15个工作日 |
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单宁分子量 |
测定单宁多聚体的分子量 |
GPC-RI-MALS、MALDI-TOF |
15个工作日 |
单宁种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质（单宁酸，tannin acid）与缩合鞣质(condensed tannin)两种。
可水解鞣质具有酯式或甙式结构，大多数由没食子酸（Gallic acid）或其衍生物与葡萄糖结合而成，糖上的每一个醇羟基都与没食子酸上的一个羟基结合成酯，可被酸、碱、酶水解。含这类鞣质的***有、没食子、石榴果皮等。水解鞣质在1药上已提纯应用为1炎收敛药，名鞣酸。没食子酸（Gallic acid）及单宁酸（可水解鞣质，tannin acid）标准品可以获得，可以利用HPLC分析、定量。
缩合鞣质 一般由1茶素（Catechin）组成，结构复杂，不能水解，加酸加热能产生一种缩合物质--鞣酐（或名鞣红Phlobaphenes），***中的鞣质多数属于缩合鞣质。对1倍子鞣质的结构有不同看法，一般认为代表性的结构式为β-五-间双没食子酰葡萄糖。因为没有固定的聚合度，因此分析起来比较棘手。
针对于缩合鞣质，一般分析思路为：
1、通过酸解将缩合单宁水解为黄酮类单体，再通过HPLC分析单体的重量及含量；
2、通过13C-NMR分析缩合单宁中可能存在的键合结构；
3、通过MALDI-TOF分析缩合单宁的聚合度；
4、即使经过上述步骤，只能获得缩合单宁的单体信息，键合信息、聚合度，亦不能解析缩合单宁的缩合顺序。
华士特生物专注于生命科学研发与技术服务领域，拥有“分离纯化平台”、“分析检测平台”、“组学测试分析”等技术服务平台。目前公司可供应的天然化合物标准品/对照品超5000种，同时公司还代理国外有名品牌对照品/标准品。公司另与多家企业联合提供化合物库服务业务，包括天然产物库、通用已知活性库、通路靶点库、***类型库、特色活性库等，为***的快速筛选提供了便捷。
植物单宁广泛地存在于植物的叶、果实、根及树皮等部位中,是重要的天然多酚类活性物质,也是天然产物中研究得比较早和较多的一类化合物。不同物种中的单宁因其化学结构不同用途也各不相同,水解类单宁如没食子酸单宁和鞣花单宁,生物活性较强,在制药、食品、化工等领域应用广泛。缩合类单宁其重要的组成单元是黄烷-3-醇和原花青定,如黑荆树皮单宁、落叶松树皮单宁表现出不同于水解类单宁的特征,在化工、材料等领域虽有应用,但应用面较窄。
华士特生物可提供总单宁含量、系列单宁单体含量、单宁分子量等检测服务，方法科学、准确，欢迎咨询送检。
