缸炉烧饼在唐山已经流传了一百多年，小小的烧饼早已经融入到了唐山人的日常生活当中，缸炉烧饼的特色之一就是制作烧饼所使用的工具十分特别，它是以水缸作为烤制工具，烧缸是制作缸炉烧饼的关键之一，在横卧的大缸内塞满木柴，木柴燃烧之后，缸壁温度逐渐增加，这也是我们通常意义上的预热。放多少柴、怎么放、什么时候放多少，则是控制温度的关键。用缸制作美食是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。 次数用完API KEY 超过次数限制
包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。水油相合所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵向打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝烧到炉成暗色，停火用水刷炉。烧饼做好，用手背一个个送入炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度di，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会夹生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要上水降温，低处要加火增温。 次数用完API KEY 超过次数限制
制作烧饼的每个环节都是十分辛苦的，尤其是在寒冷的冬季，炎热的夏季，这些工作对人就是一种考验。擀片的工序做好以后要均匀的洒水，并且均匀的抹平，这主要是为了后面放芝麻的时候能让芝麻不掉，也是贴的时候增加粘度。撒上芝麻以后，要压实芝麻，避免掉落。现在这样的状态已经初步成形了，看上去是否十分的诱人呢？这个环节是翻面，需要翻过来，一会儿贴的时候比较方便，可能也是为了进一步的让芝麻能够粘的比较牢固吧。往炉子内部贴烧饼的时候，还要经过炉壁的清理、加煤、给炉壁降温等环节，只有这样才能做出美味可口的缸炉烧饼，不至于让烧饼给烤糊了。 次数用完API KEY 超过次数限制