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由于其秘1制的麻辣鱼、藤椒鱼、泡椒鱼、番茄鱼滋味异常。因而名声鹊起，数年之间就开起了多家分店。 鲍锦诚从小受父辈悉心传授烤鱼技法和传统川式风味。因自幼好学，用心钻研餐饮文化，领悟到中药理论在中国源远流长、博大精深，鲍锦诚先生特融合其精髓，推崇‘‘医食同源’’，精挑细选二十余味***配制成料包。
马铃薯去皮切成约0.5 cm厚度片状,放入冷水中煮至马铃薯刚好熟透(用牙签可轻易穿透),洋葱切0.2cm片状,柠檬刨表面皮屑备用(只取表皮***部面,里面白色皮部分会苦涩所以不取),将鱼的内部要清洗干净,再用纸巾擦干,不能有一点血1水或血块这会让鱼肉带腥味.将橄榄油,柠檬皮屑,盐与黑胡椒混合再抹上整条鱼
纸包鱼采用***的烤鱼纸包裹住鱼烹饪，俗称纸包鱼。纸包鱼的品种非常多，无论是淡水鱼，还是海鱼，都能做成纸包鱼，不同的鱼种，制作时调料不同，它所突出的风味也各不相同。想用什么样的鱼做纸包鱼，全然取决于食客自己的喜好而定。
纸包鱼是健康烤鱼，不同与传统的炭烤，制作时以健康电烤为主，2006年在四川大地上开始流行，成为了当地***有特色的一道美食。因为烤制方式新颖，制做过程干净无染，被称之为健康烤鱼。