素食的做法教程来了
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夏季天饮食宜清淡，多菜少肉不过了。今天咱们不必肉也能做出荤菜来，确保让你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君带你素食新吃法，一起认识不一样的素菜，满满的创意！
一、焦熘肉片（冬瓜）
食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/鸡蛋/淀粉/生抽/盐/油/小米椒
做法：
1. 将冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量盐抓匀，倒出剩余的水分。
2. 在冬瓜片中参加一个鸡蛋清，拌和均匀后，再裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中放油，油温至四成热时将冬瓜放入锅中炸，定型变脆后捞出，油温升高后复炸至金***焦边即可。
4. 青椒切块，大蒜切末，木耳撕成小块。
5. 锅中留少量油，参加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和适量水。
6. 参加炸好的冬瓜片，后放少量盐稍加翻炒，开锅后参加芡汁，翻炒均匀收汁即可。
纯素食的风险
一、纯素食的风险
素食主义者容易缺少铁和***B12，由于他们不食用肉类或其他富含养分的动物产品。幸运的是许多植物中都含有铁，许多包装食品中都富含B12。
素食者也能够考虑服用锌弥补剂，由于富含锌的植物很少。美国心脏协会主张每天摄入15-18毫克锌。但不要弥补过度，锌太多也不是一件好事，会导致体内缺铜。
1.神奇的豆类
豆类真的是一个神奇的食物！它富含蛋白质，而且由于种类很多，所以被广泛用于餐饮傍边。
一杯（100克）煮熟的大豆含有23克的蛋白质。一杯（100克）煮熟的四季豆、黑豆、芸豆和鹰嘴豆含有13-15克蛋白质。
30克的鹰嘴豆泥就包括7克蛋白质，另外还能够再加一些新鲜蔬菜，如胡萝卜和青椒。
2.豆浆
豆浆作为牛奶替代品广受欢迎。1杯豆浆中含有7-9克蛋白质。
假如时间足够，早餐能够喝麦片豆奶，假如时间比较严重，能够喝一杯奶昔。
在半杯豆奶中参加新鲜草莓和香蕉，养分会更加足够。
吃素食也要注意这些问题
要应对环境负担，需求“***改变”，转为更素食的饮食、削减食物糟蹋、合理改进耕耘方式。在此，***呼吁：
1.少吃肉，遵从膳食指南，操控食肉量，削减牛羊肉摄入。
2.削减食物糟蹋，无论在家或在外就餐，削减备餐重量，吃净盘中食物。
3.周一素食，这是一项***规模的活动，通过每周一天素食，改进健康和环境。
4.吃当地食物，外来食物在运输过程中会发生很多的碳脚印，本地出产的食物比外来食物削减了5~17倍温室气体排放。
***缺少***B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞削减、心功能下降和生育力下降等问题，假如不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个***系统伤害。
欧米伽3脂肪酸则与大脑发育、系统***、2型、等多种非性流行病密切相关。
谷物是素食者能量的首要来历，能供给碳水化合物、B族***、矿物质和膳食纤维等；全谷物养分素更丰厚，应该适量添加。
素食者不能偏食，每天摄入的食物应至少12种，每周至少25种。
每天50~80克大豆，多挑选发酵豆制品。
大豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族***等。发酵豆制品含有一定量的***B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、酱油等可常吃。
大豆食物与谷物搭配，可发挥蛋白质互补的效果，令养分明显进步。
